Numa altura em que o setor da restauração se encontra sensibilizado, este projeto procura contribuir com informação relevante para a compreensão de práticas de liderança e gestão de pessoas adotadas durante o COVID-19. Deste modo, o presente estudo visa fundamentar as práticas utilizadas por líderes e gestores, para resistir à pandemia. Para tal, foi realizada uma análise qualitativa através de um guião de entrevista semiestruturado, aplicado a uma amostra de 8 elementos. Este estudo apurou, que a preocupação por desenvolver relações honestas, valorizar as necessidades e opiniões dos colaboradores e incluí-los nas decisões da organização, é fundamental para promover a satisfação dos colaboradores e garantir o bom desempenho das equipas. Apesar de algumas organizações terem reduzido as equipas e os colaboradores terem apresentado baixo desempenho, os líderes do setor demonstraram confiança para o futuro, salientando aspetos positivos da pandemia, como o espírito de equipa e a sensibilização dos colaboradores. De acordo com a teoria, observou-se que as práticas adotadas pelos líderes durante a pandemia, poderão resultar numa maior motivação, espírito de equipa, satisfação, união e preparação dos colaboradores para enfrentar novos desafios e garantir um bom desempenho das equipas e da organização. At a time when the catering sector is raising awareness, this project seeks to contribute with relevant information for the understanding of leadership and people management practices adopted during COVID-19. Thus, this study aims to substantiate the practices used by leaders and managers to resist the pandemic. To this end, a qualitative analysis was conducted through a semi-structured interview script applied to a sample of 8 elements. This study found that the concern for developing honest relationships, valuing the needs and opinions of employees and including them in the organisation's decisions is fundamental to promote employee satisfaction and ensure the good performance of teams. Despite the fact that some organisations had reduced teams and employees had shown low performance, the leaders of the sector showed confidence for the future, highlighting positive aspects of the pandemic, such as team spirit and employee awareness. According to the theory, it was observed that the practices adopted by leaders during the pandemic may result in greater motivation, team spirit, satisfaction, unity and preparation of employees to face new challenges and ensure a good performance of the teams and the organisation.