麦麸纤维/小麦麸质蛋白复合膜碱性乙醇成膜体系影响因素研究 / Influence of alkaline-ethanol filming system for wheat gluten-based films containing wheat-bran cellulose
- Resource Type
- Academic Journal
- Source
- 食品与机械 / Food & Machinery. 34(3):12-26
- Subject
复合膜 小麦麸质蛋白 麦麸纤维 成膜体系 影响因素 物理性能 - Language
- Chinese
- ISSN
- 1003-5788