青稞中主要功效成分最新研究进展
- Resource Type
- Academic Journal
- Authors
- 冯格格; 佘永新; 洪思慧; 檀思佳; 王淼; 曹振; 王珊珊; 郑鹭飞; 何亚荟; 金茂俊; 王静; 邵华; 金芬
- Source
- 农产品质量与安全 / Quality And Safety Of Agro-Products. (2):82-89
- Subject
- 青稞
营养成分
β-葡聚糖
功效作用
- Language
- Chinese
- ISSN
- 1674-8255
青稞是禾本科大麦属的一种古老的谷类作物,具有较高的营养价值和功效作用.本文综述了近3年来国内外有关青稞中含有的 β-葡聚糖、 酚类、 黄酮类化合物、 γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)等活性成分的最新研究进展,并对今后青稞营养功效的发展前景进行了展望.