This thesis focuses on non destructive testing of concrete using ultrasonic waves, and thus examines imagingin complex heterogeneous media. We assume that measurements are multistatic, which means that we record the totalfield on different points by using several sources. For this type of data we wish to build methods that are able to imageinclusions or defects that contributed to the measured field. We focus in this work on the extension of so called samplingmethods to deal with the over-mentioned application where the main additional difficulty is the lack of knowledge ofthe reference media (media without defects, also referred to as background media). The first part of this thesis consistsof a new theoretical analysis of the Linear Sampling Method leading to new mathematically sound formulation of thismethod. Such analysis is done in the framework of regularization theory, and our main contribution is to provide andanalyze a regularization term that ensures exact characterization of the shape in terms of measured data. We also provethat one is able to reconstruct from regularized solutions a sequence of functions that strongly converges to the solutionof the so-called interior transmission problem. This result gives a central place to the interior transmission problemas it allows describing the asymptotic behaviour of our regularized problem. More importantly it also allows us tocompare solutions coming from two different datasets. Based on the result of this comparison, we manage to producean image of the connected components of the background that contain the defects appearing between two measurementcampaigns and this is regardless of background “microstructure”. This strategy is well suited for applications to concrete-like backgrounds as shown on several numerical examples with realistic concrete-like microstructures. Finally, we extendour theoretical results to the case of limited aperture, anisotropic medium and elastic waves, which correspond to thereal physics of the ultrasounds.; Motivée par le contrôle non destructif par ultrasons du béton cette thèse s’intéresse à la problématiquede l’imagerie à l’aide d’ondes dans des milieux hétérogènes. On se place dans un contexte de mesures multistatiques,c’est-à-dire qu’il est possible de disposer du champ total en plusieurs points de mesure excités par des sourcesindépendantes. Il est alors proposé de développer des méthodes pour réaliser une image de l’inclusion ou du défautqui a contribué au champ mesuré. Plus précisément on souhaite étendre les méthodes de sampling pour traiter cetteapplication dans le cas où on manque de connaissance sur le milieu de référence (le milieu sans défaut). La premièrepartie de cette thèse a consisté en une nouvelle analyse théorique de la Linear Sampling Method qui a conduit à unenouvelle formulation plus rigoureuse. Cette analyse est faite dans le cadre de la théorie de la régularisation, notreprincipale contribution est d’avoir proposé et analysé un terme de régularisation qui assure une caractérisation exactede la forme du défaut en fonction des données mesurées. Nous avons également démontré que l’on peut construire àpartir des solutions du problème régularisé une suite de fonction qui converge fortement vers la solution du problèmede transmission intérieure. Cette propriété donne un rôle central au problème de transmission intérieure dans le sensoù il permet de décrire le comportement limite de notre solution régularisé. Plus encore cela permet de comparer lessolutions provenant de deux campagnes de mesure différentes. Pour ce faire, une méthode permettant de construire uneimage de la composante connexe du milieu qui contient le défaut qui est apparu entre deux campagnes de mesure estproposée et ce indépendamment du milieu dans lequel le défaut est apparu. Cette méthode d’imagerie différentielleest particulièrement adaptée aux milieux constitués d’un ensemble d’hétérogénéités disjointes, ce qui correspond au casdu béton. Des résultats numériques illustrent son application sur un milieu constitué d’une microstructure simulant lebéton. Finalement, nous montrons que nos résultats, développés dans un cadre d’ondes acoustiques en milieu isotropeavec une émission/acquisition en ouverture totale, s’étendent aux mesures en ouverture limitée, aux milieux anisotropeset aux ondes élastiques qui correspondent à la physique réelle des ultrasons.