Mlijeko magarice je poznato po svojim bioaktivnim i funkcionalnim svojstvima zbog čega se smatra visokovrijednom namirnicom u ljudskoj prehrani. Stoga je glavni cilj ovog istraživanja bio ispitati sličnosti između mlijeka magarice i humanog mlijeka nakon šest mjeseci laktacije s obzirom na sastav masti, raspodjelu veličine čestica mliječne masti, antioksidativno djelovanje i udjel mineralnih tvari. Ovi parametri povezani su s nutritivnim svojstvima mlijeka i važni su za mliječnu industriju kao i za ljudsko zdravlje. Dobiveni rezultati pokazali su da su u obje vrste mlijeka dominantne masne kiseline oleinska, palmitinska i linoleinska, a zatim laurinska, kaprinska i alfa-linolenska kiselina. Mlijeko magarice imalo je vrlo poželjan sustav masnih kiselina zbog visokog sadržaja alfa-linolenske kiseline i posebno niskog omjera omega-6/omega-3. Nakon analize raspodjele masnih kuglica, utvrđeno je da su masne kuglice manje od 2 μm najzastupljenije u humanom i mlijeku magarice. Antioksidacijska aktivnost humanog mlijeka (42,95 %) bila je značajno viša na u usporedbi s mlijekom magarice (35,83 %). Ca je bio najzastupljenija mineralna tvar mineral u obje vrste mlijeka, a slijede ga P, Zn, Fe i Cu. Isticanje sličnosti između mlijeka magarice i humanog mlijeka potiče upotrebu mlijeka magarice kao potencijalne zamjene za humano mlijeko u budućnosti. [ABSTRACT FROM AUTHOR]