Utilizarea mierii în alimentația omului, precum și în terapie are o istorie îndelungată. Mierea a fost folosită încă din cele mai vechi timpuri datorită valorilor sale terapeutice și nutritive deosebite. A fost unul dintre alimentele cele mai căutate de oameni de-a lungul istoriei, fapt dovedit de descoperirile arheologice găsite în vasele ceramice preistorice din Europa, Orientul Apropiat și Africa de Nord. Literatura istorică și etnografică din toată Africa sugerează că produsele apicole au avut o importanță considerabilă atât ca sursă de hrană, cât și în fabricarea băuturilor pe bază de miere. Mierea a jucat un rol important în culturile străvechi, rezistând până în prezent, când este recunoscută ca un produs natural extrem de prețios, cu proprietăți terapeutice dovedite științific. [ABSTRACT FROM AUTHOR]