Amaç: Çalışmamızda farklı üreticiler tarafından ticari olarak satışa sunulan geleneksel Türk içeceği hardaliye ürünlerinin (H1 ve H2) kimyasal analizinin yapılması, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin incelenmesi amaçlanmıştır. Yöntemler: Hardaliye ürünlerinde (H1 ve H2) antioksidan aktivite 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) serbest radikal giderim aktivitesiyle, organik asit ve fenolik bileşenler sıvı kromatografiyüksek çözünürlüklü kütle spektrometre [liquid chromatographyhigh resolution mass spectrometry (LC-HR/MS)] yöntemiyle, antimikrobiyal etkinlik sıvı mikrodilüsyon yöntemleriyle araştırılmıştır. Bulgular: LC-HR/MS yöntemiyle hardaliye örneklerinin kimyasal analizi yapılarak organik asitlerden askorbik asit ve fumarik asit saptanmıştır. Askorbik asit konsantrasyonları H1 ve H2'de sırasıyla 21,295 mg/L ve 26,84 mg/L iken, H1'de fumarik asit konsantrasyonları 59,55 mg/L, H2'de ise 224,562 mg/L olarak saptanmıştır. H1'de konsantrasyonu en yüksek fenolik bileşen resveratrol (44,57 mg/L) iken, H2'de konsantrasyonu en yüksek fenolik bileşenin p-kumarik asit (31,87 mg/L) olduğu gözlenmiştir. Antioksidan etkinlik açısından hardaliye örneklerinin diphenyl-2-picrylhydrazyl serbest radikal giderim aktivitesinin H1 ve H2'de sırasıyla %2,07±0,004 ve %2,49±0,004 olduğu tespit edilmiştir. Hardaliye örneklerinin test edilen mikroorganizmalardan sadece S. epidermidis ATCC 49461 kökenine karşı inhibitör etki [H1 minimal inhibisyon konsantrasyonu (MİK): 15,625 μg/mL, H2 MİK: <3,9 μg/mL] gösterdikleri saptanmıştır. Sonuç: Çalışmamızda ticari olarak üretilen iki farklı hardaliyenin literatürdeki verilere kıyasla fenolik bileşenleri oldukça düşük konsantrasyonlarda içerdiği saptanmış olup, bu sebeple antioksidan aktivite göstermediği düşünülmüştür. [ABSTRACT FROM AUTHOR]