以亚硒酸钠为硒源, 利用微生物将无机硒转化为纳米硒 (SeNPs), 在此基础上, 以猴头 菇多糖为载体制备得到猴头菇多糖-纳米硒 (HEPS-SeNPs). 通过傅里叶变换红外光谱仪、X 射线衍射仪、扫描电子显微镜、纳米粒度仪、透射电子显微镜等对纳米硒及猴头菇多糖-纳米硒 进行结构表征; 同时以 SeNPs 为对照, 探究 HEPS-SeNPs 的抗氧化活性及对 HepG2 细胞、 PC12 细胞、RAW264. 7 细胞细胞存活率的影响.结果表明:所制备的纳米硒及猴头菇多糖-纳 米硒均为形貌规则、均一的球体, 其元素组成均有 Se 元素检出; 其中 Se 元素的含量高达 671.42 µg/g 和 169. 63 µg/g. 傅里叶变换红外光谱表明 HEPS 主要通过 O-H 键等基团与纳 米硒结合, 与纳米硒相比, HEPS-SeNPs 的粒径降低 7. 33%, 电位绝对值提高了 17. 94%.同 时, 体外试验结果表明, SeNPs 和 HEPS-SeNPs 对细胞均有一定的生物活性, 当物质浓度大于 0.4 mg/mL 时, HEPS-SeNPs 的生物活性高于 SeNPs. 且 HEPS-SeNPs 能提高抗氧化活性. 研究结果为硒多糖的后续研究提供了理论依据. [ABSTRACT FROM AUTHOR]