随着人们对食品安全关注度的提升,尤其是对植物源食品和保健品的元素组成与功效的关注,对评价 可食性植物中元素分析标准物质需求日益增加。 本文研制了红豆粉无机成分分析标准物质(GBW10228)、 洋葱成分分析标准物质(GBW10232)、油菜成分分析标准物质(GBW10233)、金针菇粉中元素成分分析标准 物质( GBW10247)、 银耳粉中元素成分分析标准物质 ( GBW10248)、 藕粉中元素成分分析 标 准 物 质 (GBW10249)、山 楂 粉 中 元 素 成 分 分 析 标 准 物 质 ( GBW10250 )、 三 七 粉 中 元 素 成 分 分 析 标 准 物 质 (GBW10251)、茉莉花成分分析标准物质(GBW10234)共 9 种植物基体分析标准物质。 针对物料特点确定了 候选物的采集地点、制备方法、封装工艺和保存条件,经检验均匀性、稳定性良好,通过方法研究制定了标准 物质定值作业指导书,由 11 家实验室联合对 Ag、Al、As、B、Ba、Be、Bi、Br、Ca、Cd、Ce、Cl、Co、Cr、Cs、Cu、Dy、 Er、Eu、F、Fe、Gd、Ge、Hg、Ho、I、K、La、Li、Lu、Mg、Mn、Mo、N、Na、Nd、Ni、P、Pb、Pr、Rb、S、Sb、Sc、Se、Si、Sm、Sn、 Sr、Tb、Th、Ti、Tl、Tm、U、V、Y、Yb、Zn 共 59 种元素测试,定值测试针对不同的元素选用受基体影响小的准确 灵敏的方法,主要有电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、原子荧光光谱法、容量法等, 定为标准值的元素均在 40 种以上,其中山楂和三七给出 53 种标准值及不确定度,元素分布特征明显,代表 性强。 与同类标准物质相比,痕量元素定值水平有所提高,常规抽检重点监测的元素 Cd 和 Pb,在红豆、洋 葱、金针菇、油菜、三七、茉莉花中形成梯度含量,如 Cd 的含量在 10-9 到 10-7 量级,Pb 含量在 10-8 到 10-6 量 级,对于食品检测质量监控其适用性更广。 本系列标准物质定值元素种类丰富,适用于生物类样品测试的量 值传递和质量监控,也为保健品的药用价值与元素关联性研究提供了基础数据。 [ABSTRACT FROM AUTHOR]