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1 . Academic Journal
Masking off-flavors of faba bean protein concentrate and extrudate: The role of in situ and in vitro produced dextran
저자
by
Wang, Yaqin
;
Tuccillo, Fabio
;
Niklander, Katariina
;
Livi, Greta
;
Siitonen, Aino
, et al.
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Food Hydrocolloids
May 2024 150
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7 . Academic Journal
Vitamin B12 production in solubilized protein extract of bioprocessed wheat bran with Propionibacterium freudenreichii
저자
by
Chamlagain, Bhawani
;
Edelmann, Minnamari
;
Katina, Kati
;
Varmanen, Pekka
;
Piironen, Vieno
.
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In
LWT
15 January 2024 192
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7 . Academic Journal
Food by-product valorisation in nutrients through spent brewer's yeast bioprocessing with Propionibacterium freudenreichii
저자
by
Kruk, Marcin
;
Varmanen, Pekka
;
Edelmann, Minnamari
;
Chamlagain, Bhawani
;
Trząskowska, Monika
.
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Journal of Cleaner Production
1 January 2024 434
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7 . Academic Journal
Bacterial diversity and community structure of some traditional African and European cereal-based fermented foods identified by high-throughput sequencing
저자
by
Bationo, Fabrice
;
Seyoum, Yohannes
;
Chochois, Vincent
;
Tamene, Aynadis
;
Kariluoto, Susanna
, et al.
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In
Food Bioscience
December 2023 56
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7 . Academic Journal
Technological and sensory properties of plant-based meat analogues containing fermented sunflower protein concentrate
저자
by
Pöri, Pinja
;
Lille, Martina
;
Edelmann, Minnamari
;
Aisala, Heikki
;
Santangelo, Daniele
, et al.
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In
Future Foods
December 2023 8
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7 . Academic Journal
The flavor of faba bean ingredients and extrudates: Chemical and sensory properties
저자
by
Tuccillo, Fabio
;
Kantanen, Katja
;
Wang, Yaqin
;
Martin Ramos Diaz, Jose
;
Pulkkinen, Marjo
, et al.
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In
Food Research International
December 2022 162 Part A
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7 . Academic Journal
Enhancing the utilization of rapeseed protein ingredients in bread making by tailored lactic acid fermentation
저자
by
Wang, Yaqin
;
Rosa-Sibakov, Natalia
;
Edelmann, Minnamari
;
Sozer, Nesli
;
Katina, Kati
, et al.
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In
Food Bioscience
December 2022 50 Part A
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7 . Academic Journal
Yoghurt as a starter in sourdough fermentation to improve the technological and functional properties of sourdough-wheat bread
저자
by
Graça, Carla
;
Edelmann, Minnamari
;
Raymundo, Anabela
;
Sousa, Isabel
;
Coda, Rossana
, et al.
소스
In
Journal of Functional Foods
January 2022 88
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7 . Academic Journal
Root-applied glycinebetaine decreases nitrate accumulation and improves quality in hydroponically grown lettuce
저자
by
Jokinen, Kari
;
Salovaara, Anna-Kaisa
;
Wasonga, Daniel O.
;
Edelmann, Minnamari
;
Simpura, Ilkka
, et al.
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Food Chemistry
1 January 2022 366
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7 . Academic Journal
Bioaccessibility of folate in faba bean, oat, rye and wheat matrices
저자
by
Liu, Fengyuan
;
Kariluoto, Susanna
;
Edelmann, Minnamari
;
Piironen, Vieno
.
소스
In
Food Chemistry
15 July 2021 350
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