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1 . Academic Journal
Non-covalent interaction of the plant protein composites-proanthocyanidins and the utilization in oil in water emulsions
저자
by
Wang, Xiaoxiao
;
Chen, Jun
;
Geng, Qin
;
He, Xuemei
;
Tang, Yayuan
, et al.
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15 April 2024 198
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7 . Academic Journal
Effect of different oleogelation mechanisms on physical properties and oxidative stability of macadamia oil-based oleogels and its application
저자
by
Shuai, Xixiang
;
Li, Ya
;
Zhang, Ming
;
Wei, Changbin
;
Du, Liqing
, et al.
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LWT
15 April 2024 198
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7 . Academic Journal
Improving food sustainability by converting orange peel waste products into hydrogels using stirred media milling
저자
by
Li, Changhong
;
McClements, David Julian
;
Dai, Taotao
;
Jiang, Deyu
;
Deng, Lizhen
, et al.
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Journal of Food Engineering
April 2024 366
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7 . Academic Journal
Phycocyanin-chitosan complex stabilized emulsion: Preparation, characteristics, digestibility, and stability
저자
by
Zhong, Yejun
;
Sun, Shan
;
Dai, Taotao
;
Zhang, Hui
;
Wu, Jianyong
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
March 2024 260 Part 1
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7 . Academic Journal
Investigation of peanut allergen-procyanidin non-covalent interactions: Impact on protein structure and in vitro allergenicity
저자
by
Geng, Qin
;
Zhang, Ying
;
McClements, David Julian
;
Zhou, Wenlong
;
Dai, Taotao
, et al.
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International Journal of Biological Macromolecules
February 2024 258 Part 1
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7 . Academic Journal
High energy media mill modified pea dietary fiber: Physicochemical property and its mechanism in stabilizing pea protein beverage
저자
by
Li, Yuting
;
Tian, Yuqi
;
Deng, Lizhen
;
Dai, Taotao
;
Liu, Chengmei
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
February 2024 147 Part A
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7 . Academic Journal
Emulsion stability enhancement against storage and environment stresses using complex plant protein and betanin
저자
by
Geng, Qin
;
Hu, Ting
;
Chen, Jun
;
Li, Changhong
;
Li, Ti
, et al.
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In
Food Bioscience
June 2024 59
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7 . Academic Journal
Ferric- and calcium-loaded red soil assist colonization of submerged macrophyte for the in-situ remediation of eutrophic shallow lake: From mesocosm experiment to field enclosure application
저자
by
Li, Wei
;
Dai, Taotao
;
Liu, Jinfu
;
Zhong, Jiayou
;
Wu, Kun
, et al.
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In
Science of the Total Environment
10 May 2024 924
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7 . Academic Journal
Enhancement of foamability parallel with foam stability of rice dreg protein by ions-induced treatment based on pH shifting: Interfacial properties and interaction mechanism
저자
by
Yang, Sha
;
Chen, Jun
;
Xu, Gaomeng
;
Deng, Lizhen
;
Li, Changhong
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
May 2024 150
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RefWorks
7 . Academic Journal
The interaction and physicochemical properties of the starch-polyphenol complex: Polymeric proanthocyanidins and maize starch with different amylose/amylopectin ratios
저자
by
Liu, Wuzhen
;
Xu, Jiahui
;
Shuai, Xixiang
;
Geng, Qin
;
Guo, Xiaojuan
, et al.
소스
In
International Journal of Biological Macromolecules
31 December 2023 253 Part 1
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