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21 . Academic Journal
A comparative study on the taste quality of Mytilus coruscus under different shucking treatments
저자
by
Zhu, Shichen
;
Zhu, Lin
;
Ke, Zhigang
;
Chen, Hui
;
Zheng, Yadan
, et al.
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In
Food Chemistry
30 June 2023 412
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RefWorks
27 . Academic Journal
Characterization of the action of the lipid oxidation product 4-hydroxyhexenal on Lactiplantibacillus plantarum, the dominant bacterium in dry-cured fish
저자
by
Zhang, Qi
;
Ding, Yicheng
;
Jia, Shiliang
;
Zhou, Lin
;
Zhou, Xuxia
.
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In
Food Bioscience
February 2023 51
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RefWorks
27 . Academic Journal
鱼明胶改性技术及其产品在食品包装中应用研究进展 / Research process on fish gelatin modification technologies and its application in food packaging
저자
by
巫丽君
;
黄邵丰
;
周涛
;
丁嘉悦
;
叶芳婧
, et al.
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食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 48(21):341-348
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RefWorks
27 . Academic Journal
多元复合流体凝胶的制备及其特性研究 / Preparation and Characterization of Multiple Composite Fluid Gel
저자
by
顾赛麒
;
周琳卉
;
王苏宁
;
周绪霞
;
丁玉庭
, et al.
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食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 43(9):222-231
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RefWorks
27 . Academic Journal
Synergistic effect of microfluidization and transglutaminase cross-linking on the structural and oil–water interface functional properties of whey protein concentrate for improving the thermal stability of nanoemulsions
저자
by
Chen, Yufeng
;
Sun, Yi
;
Meng, Yueli
;
Liu, Shulai
;
Ding, Yicheng
, et al.
소스
In
Food Chemistry
15 May 2023 408
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RefWorks
27 . Academic Journal
Mechanisms of alkali pH-shifted colour changes in squid (Uroteuthis edulis) subjected to frozen storage
저자
by
Xu, Zheng
;
Chen, Yunyun
;
Zhou, Xuxia
;
Liu, Shulai
;
Xie, Jing
, et al.
소스
In
Food Chemistry
16 April 2023 406
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RefWorks
27 . Academic Journal
Development and clinical evaluation of a CRISPR/Cas13a-based diagnostic test to detect Mycobacterium tuberculosis in clinical specimens
저자
by
Weicong Ren
;
You Zhou
;
Haoran Li
;
Yuanyuan Shang
;
Xuxia Zhang
, et al.
소스
Frontiers in Microbiology, Vol 14 (2023)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
27 . Academic Journal
Why plasma-activated water treatment reduced the malonaldehyde content in muscle foods
저자
by
Ke, Zhigang
;
Bai, Yiwen
;
Yi, Yuqing
;
Ding, Yicheng
;
Wang, Wenjie
, et al.
소스
In
Food Chemistry
1 March 2023 403
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RefWorks
27 . Academic Journal
鱼糜凝胶热稳定性的增强技术研究进展 / Recent Advances of Technologies to Enhance Thermal Stability of Surimi Gel Products
저자
by
朱士臣
;
冯媛
;
刘书来
;
周绪霞
;
丁玉庭
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 22(7):384-396
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RefWorks
27 . Academic Journal
Efficacy of comprehensive unit-based safety program to prevent ventilator associated-pneumonia for mechanically ventilated patients in China: A propensity-matched analysis
저자
by
Xiaomeng Yi
;
Xuxia Wei
;
Mi Zhou
;
Yingying Ma
;
Jinfeng Zhuo
, et al.
소스
Frontiers in Public Health, Vol 10 (2022)
Open Access (DOAJ)
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