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21 . Academic Journal
The number and position of unsaturated bonds in aliphatic aldehydes affect the cysteine-glucose Maillard reaction: Formation mechanism and comparison of volatile compounds
저자
by
Du, Wenbin
;
Wang, Yutang
;
Yan, Qinghong
;
Bai, Shuang
;
Huang, Yatao
, et al.
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Food Research International
November 2023 173 Part 1
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27 . Academic Journal
A rapid and low-cost method for detection of nine kinds of vegetable oil adulteration based on 3-D fluorescence spectroscopy
저자
by
Wu, Meifeng
;
Li, Minmin
;
Fan, Bei
;
Sun, Yufeng
;
Tong, Litao
, et al.
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LWT
1 October 2023 188
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27 . Academic Journal
Arsenic source analysis of rice from different growing environments and health risk assessment in Hunan Province, China
저자
by
Liu, Yanfang
;
Huang, Yatao
;
Li, Lin
;
Xiong, Yangyang
;
Wang, Xinrui
, et al.
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Journal of Food Composition and Analysis
October 2023 123
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27 . Academic Journal
Application progress of ultrasonication in flour product processing: A review
저자
by
Zhang, Min
;
Chen, Xuanhong
;
Zhang, Yan
;
Zhang, Ruoyu
;
Liu, Jun
, et al.
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Ultrasonics Sonochemistry
October 2023 99
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27 . Academic Journal
Longan pulp polysaccharides regulate gut microbiota and metabolites to protect intestinal epithelial barrier
저자
by
Bai, Yajuan
;
Zhou, Yue
;
Li, Xiang
;
Zhang, Ruifen
;
Huang, Fei
, et al.
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Food Chemistry
1 October 2023 422
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27 . Academic Journal
Recent advances in soybean protein processing technologies: A review of preparation, alterations in the conformational and functional properties
저자
by
Huang, Zhijie
;
Qu, Yuanyuan
;
Hua, Xiaohan
;
Wang, Fengzhong
;
Jia, Xin
, et al.
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International Journal of Biological Macromolecules
1 September 2023 248
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27 . Academic Journal
Preservation of citrus fruit, and dissipation by diffusion and degradation of postharvest pesticides during storage
저자
by
Li, Minmin
;
Zhao, Shanshan
;
Kong, Zhiqiang
;
Li, Lin
;
Yang, Lin
, et al.
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Journal of Food Composition and Analysis
September 2023 122
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27 . Academic Journal
Regulation of rheological properties of soy protein isolate-beeswax based bigel inks for high-precision 3D printing
저자
by
Qiu, Runkang
;
Qiu, Guodong
;
Zhao, Peiyao
;
Awais, Muhammad
;
Fan, Bei
, et al.
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Food Hydrocolloids
August 2024 153
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27 . Academic Journal
The structural and functional properties of soybean protein-polyglutamic acid complex effected the stability of W/O/W emulsion encapsulated Nattokinase
저자
by
Li, Danfeng
;
Hu, Miao
;
Hou, Lizhen
;
Gao, Yaxin
;
Tian, Zhiliang
, et al.
소스
In
Food Chemistry
15 July 2023 414
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27 . Academic Journal
Integrative analysis of metabolome and genome-wide transcriptome reveal the flavor changes in apple (Malus pumila Mill) after the novel acaricide cyflumetofen application
저자
by
Li, Minmin
;
Li, Lin
;
Kong, Zhiqiang
;
Gregoire, Noel
;
Quan, Rui
, et al.
소스
In
LWT
15 July 2023 184
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