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21 . Academic Journal
Analysis of factors that influence the PAH profile and amount in meat products subjected to thermal processing.
저자
by
Onopiuk, Anna
;
Kołodziejczak, Klaudia
;
Szpicer, Arkadiusz
;
Wojtasik-Kalinowska, Iwona
;
Wierzbicka, Agnieszka
, et al.
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Trends in Food Science & Technology
. Sep2021, Vol. 115, p366-379. 14p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
Red grape skin extract and oat β-glucan in shortbread cookies: technological and nutritional evaluation.
저자
by
Szpicer, Arkadiusz
;
Onopiuk, Anna
;
Wojtasik-Kalinowska, Iwona
;
Półtorak, Andrzej
.
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European Food Research & Technology
. Aug2021, Vol. 247 Issue 8, p1999-2014. 16p.
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RefWorks
26 . Academic Journal
Frozen storage quality and flavor evaluation of ready to eat steamed meat products treated with antioxidants.
저자
by
Wojtasik-Kalinowska, Iwona
;
Onopiuk, Anna
;
Szpicer, Arkadiusz
;
Wierzbicka, Agnieszka
;
Półtorak, Andrzej
.
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CyTA: Journal of Food
. 2021, Vol. 19 Issue 1, p152-162. 11p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
The influence of sage and hemp oils addition to gelatin-based edible coating on the quality features of pork.
저자
by
Marcinkowska-Lesiak, Monika
;
Onopiuk, Anna
;
Wojtasik-Kalinowska, Iwona
;
Zalewska, Magdalena
;
Półtorak, Andrzej
, et al.
소스
CyTA: Journal of Food
. 2020, Vol. 18 Issue 1, p719-727. 9p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
The effect of high-CO2 atmosphere in packaging of pork from pigs supplemented with rapeseed oil and antioxidants on oxidation processes.
저자
by
Brodowska, Marta
;
Guzek, Dominka
;
Jóźwik, Artur
;
Głąbska, Dominika
;
Godziszewska, Jolanta
, et al.
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LWT - Food Science & Technology
. Jan2019, Vol. 99, p576-582. 7p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
Antioxidant effect of sage (Salvia officinalis L.) extract on turkey meatballs packed in cold modified atmosphere.
저자
by
Gantner, Magdalena
;
Brodowska, Marta
;
Górska-Horczyczak, Elżbieta
;
Wojtasik-Kalinowska, Iwona
;
Najda, Agnieszka
, et al.
소스
CyTA: Journal of Food
. Dec2018, Vol. 16 Issue 1, p628-636. 9p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
Diet with linseed oil and organic selenium yields low n‐6/n‐3 ratio pork Semimembranosus meat with unchanged volatile compound profiles.
저자
by
Wojtasik‐Kalinowska, Iwona
;
Guzek, Dominika
;
Górska‐Horczyczak, Elżbieta
;
Brodowska, Marta
;
Sun, Da‐Wen
, et al.
소스
International Journal of Food Science & Technology
. Aug2018, Vol. 53 Issue 8, p1838-1846. 9p. 3 Charts, 2 Graphs.
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RefWorks
27 . Academic Journal
Cherry (Prunus cerasus cv Montmorency) extract with standardised antioxidant potential as preservative for refrigerated storage of ground pork
저자
by
Brodowska, Marta
;
Guzek, Dominka
;
Godziszewska, Jolanta
;
Górska‐Horczyczak, Elżbieta
;
Pogorzelska, Ewelina
, et al.
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International Journal of Food Science & Technology
. Dec 01, 2017 52(12):2555-2563
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RefWorks
27 . Academic Journal
The sensory quality of allergen-controlled, fat-reduced, salt-reduced pork-ostrich sausages during storage.
저자
by
Guzek, Dominika
;
Głąbska, Dominika
;
Brodowska, Marta
;
Godziszewska, Jolanta
;
Górska‐Horczyczak, Elżbieta
, et al.
소스
Journal of the Science of Food & Agriculture
. Dec2017, Vol. 97 Issue 15, p5327-5334. 8p.
Full Text (Wiley)
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RefWorks
27 . Academic Journal
The effect of addition of Nigella sativa L. oil on the quality and shelf life of pork patties.
저자
by
Wojtasik‐Kalinowska, Iwona
;
Guzek, Dominika
;
Brodowska, Marta
;
Godziszewska, Jolanta
;
Górska‐Horczyczak, Elżbieta
, et al.
소스
Journal of Food Processing & Preservation
. Dec2017, Vol. 41 Issue 6, pn/a-N.PAG. 12p.
Web of Science
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