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11 . Academic Journal
Development and characterization of pH responsive sodium alginate hydrogel containing metal-phenolic network for anthocyanin delivery
저자
by
Mao, Shuifang
;
Ren, Yanming
;
Chen, Shiguo
;
Liu, Donghong
;
Ye, Xingqian
, et al.
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Carbohydrate Polymers
15 November 2023 320
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17 . Academic Journal
Comprehensive assessment of Hypsizygus marmoreus polysaccharides through simulated digestion and gut microbiota fermentation invitro
저자
by
Ye, Kai
;
Fu, Chujing
;
Ma, Sai
;
Du, Hengjun
;
Chen, Shiguo
, et al.
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Food Hydrocolloids
November 2023 144
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17 . Academic Journal
A bifunctional hepatocyte-mitochondrion targeting nanosystem for effective astaxanthin delivery to the liver
저자
by
Hua, Zheng
;
Zhang, Xuedi
;
Chen, Yannan
;
Liu, Ronggang
;
Li, Yu
, et al.
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Food Chemistry
30 October 2023 424
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17 . Academic Journal
Achieving dual functions of texture modification and water retention of shrimp surimi products with the combination of epigallocatechin-3-gallate and γ-cyclodextrin
저자
by
Wang, Zonghan
;
Li, Deyang
;
Liu, Xiaoyang
;
Zhang, Min
;
Chu, Pengfei
, et al.
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Food Chemistry
30 August 2023 418
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17 . Academic Journal
Ethanol-mediated synthesis of γ-cyclodextrin-based metal-organic framework as edible microcarrier: performance and mechanism
저자
by
Wang, Zonghan
;
Zhou, Dayong
;
Liu, Donghong
;
Zhu, Beiwei
.
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Food Chemistry
30 August 2023 418
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16 . Academic Journal
Simulated gastrointestinal digestion and gut microbiota fermentation of polysaccharides from Agaricus bisporus
저자
by
Fu, Chujing
;
Ye, Kai
;
Ma, Sai
;
Du, Hengjun
;
Chen, Shiguo
, et al.
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Food Chemistry
30 August 2023 418
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17 . Academic Journal
The potential of different ripeness of blood oranges (Citrus sinensis L. Osbeck) for sale in advance after low-temperature storage: Anthocyanin enhancements, volatile compounds, and taste attributes
저자
by
Chen, Jin
;
Zhang, Yanru
;
Liu, Feifei
;
Chen, Jianle
;
Wang, Wenjun
, et al.
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Food Chemistry
15 August 2023 417
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17 . Academic Journal
Ultrasound-induced cell disintegration and its ultrastructure characterization for the valorisation of Chlorella pyrenoidosa protein
저자
by
Deng, Yong
;
Yang, Xiaoling
;
Yan, Tianyi
;
Xu, Weidong
;
Li, Jiaheng
, et al.
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Bioresource Technology
August 2023 381
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17 . Academic Journal
Portable beef-freshness detection platform based on colorimetric sensor array technology and bionic algorithms for total volatile basic nitrogen (TVB-N) determination
저자
by
Xu, Weidong
;
He, Yingchao
;
Li, Jiaheng
;
Zhou, Jianwei
;
Xu, Enbo
, et al.
소스
In
Food Control
August 2023 150
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RefWorks
17 . Academic Journal
Biocompatible hydrophobic cross-linked cyclodextrin-based metal-organic framework as quercetin nanocarrier for enhancing stability and controlled release
저자
by
Zhao, Runan
;
Chen, Tao
;
Li, Yanfei
;
Chen, Lihang
;
Xu, Yu
, et al.
소스
In
Food Chemistry
1 August 2024 448
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