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1 . Academic Journal
큐티클층 제거에 의한 계란 난백으로의 홍삼 사포닌 추출물 침투효율 변화
Change in the Penetration Efficiency of Red Ginseng Saponin Extract into Egg White after Cuticle Layer Removal
저자
by
차승현
;
Jiang Shangle
;
김동욱
;
정솔미
;
김선웅
, et al.
소스
한국식품영양과학회지, 52(11), pp.1206-1213 Nov, 2023
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RefWorks
7 . Academic Journal
Ethephon 단용처리와 Ethephon 및 염화칼슘 혼합처리에 따른 사과 ‘Fuji’/M.26의 성숙기 과실특성 비교
Comparison of Fruit Characteristics of ‘Fuji’/M.26 in Response to Ethephon Treatment and Combined Treatment of Ethephon and CaCl2 During Maturing Stages
저자
by
오세원
;
문성호
;
장금일
;
이준수
;
김대일
.
소스
한국자원식물학회지, 36(5), pp.517-526 Oct, 2023
Open Access (KCI)
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RefWorks
7 . Academic Journal
COVID-19 전후 건강식품 섭취 여부 결정요인 비교- 2019년~2021년 식품소비행태조사 자료 이용 -
Comparison of Determinants of Healthy Food Intake Before and After COVID-19- Based on 2019~2021 Consumer Behavior Survey for Food -
저자
by
정수연
;
김나영
;
전은서
;
장금일
;
김선웅
.
소스
한국식품영양학회지, 36(4), pp.309-320 Aug, 2023
KCI 등재 저널
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RefWorks
7 . Academic Journal
불림 후 건조 조건에서 서리태와 백태의 이소플라본 함량 변화
Changes of Isoflavone Contents in White and Black Soybean Powders Prepared under Drying Conditions after Soaking
저자
by
차승현
;
송하영
;
편금나
;
홍은아
;
박세림
, et al.
소스
한국식품영양학회지, 36(2), pp.87-92 Apr, 2023
KCI 등재 저널
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RefWorks
7 . Academic Journal
사과박 첨가 시리얼바의 이화학적 특성 및 항산화 효과
Physicochemical Characteristics and Antioxidant Activity of Cereal Bars Containing Apple Pomace
저자
by
편지예
;
김윤정
;
장금일
;
정종연
;
김영화
.
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한국식생활문화학회지, 37(6), pp.547-554 Dec, 2022
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RefWorks
7 . Academic Journal
열처리 방법에 따른 고구마 페이스트의 품질특성
Quality Characteristics of Sweet Potato Paste Varieties Prepared by Different Heating Methods
저자
by
유지현
;
이혜원
;
신태환
;
조연재
;
정미남
, et al.
소스
한국식품영양과학회지, 51(9), pp.969-975 Sep, 2022
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RefWorks
7 . Conference
데치기 시간에 따른 잔대 새싹의 일반성분 및 품질특성 변화
저자
by
차승현
;
박상범
;
박세림
;
Shangle Jiang
;
장금일
.
소스
한국식품영양과학회 학술대회발표집
. 2022-10 2022(10):475-475
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7 . Academic Journal
Sucrose 첨가량에 따른 초당옥수수(Zea mays saccharate Sturt.) 잼의 품질 특성
Quality Characteristics of Super Sweet Corn (Zea mays saccharata Sturt.) Jam, Based on the Addition of Varying Amounts of Sucrose
저자
by
박상범
;
박우현
;
차승현
;
한인범
;
박세림
, et al.
소스
한국식품영양과학회지, 51(4), pp.381-388 Apr, 2022
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RefWorks
7 . Academic Journal
국내 주요 외식 및 가공식품의 비타민 K 함량 분석
Determination of Vitamin K in Korean Processed Food and Restaurant Meal
저자
by
김예진
;
김건오
;
김급래
;
김준호
;
이동희
, et al.
소스
한국식품영양과학회지, 51(1), pp.56-63 Jan, 2022
Full Text (DBPIA)
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KCI 등재 저널
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7 . Academic Journal
COVID-19 전후 소비자의 간편식 구입 빈도 결정 요인 비교
Analysis of Determinants of Home Meal Replacement Purchase Frequency before and after COVID-19 based on a Consumer Behavior Survey
저자
by
오영진
;
장금일
;
김선웅
.
소스
한국식품영양학회지, 34(6), pp.576-583 Dec, 2021
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