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1 . Academic Journal
真空冷冻预干燥对压差膨化干燥果蔬脆片质地特性的影响.
저자
by
刘春菊
;
项可心
;
李 越
;
李大婧
;
吴海虹
, et al.
소스
Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering
. Jan2024, Vol. 40 Issue 2, p144-154. 11p.
Scopus
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7 . Academic Journal
市售草莓脯的品质差异分析. (Chinese)
저자
by
牛丽影
;
陈 建
;
王 锐
;
何茸茸
;
张钟元
, et al.
소스
Science & Technology of Food Industry; Jan2024, Vol. 45 Issue 1, p239-246, 8p
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RefWorks
7 . Academic Journal
界面结构对叶黄素纳米结构脂质载体生物可及性及稳定性的影响 / Effect of Interface Structures on the Stability and Bioaccessibility of Lutein Nanostructured Lipid Carriers
저자
by
徐亚元
;
李新甜
;
戴竹青
;
张钟元
;
冯蕾
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(3):20-29
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7 . Academic Journal
类胡萝卜素肠道吸收与代谢的影响因素研究进展 / Research Progress on Factors Affecting Intestinal Absorption and Metabolism of Carotenoids
저자
by
师恩娟
;
李智娴
;
戴竹青
;
李大婧
;
张钟元
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(5):411-420
Scopus
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7 . Academic Journal
微射流技术对食品大分子物质性质及结构的影响 / Effect of Microfluidization Technology on Properties and Structure of Macromolecular Substances
저자
by
李越
;
刘春菊
;
李大婧
;
郭嘉
;
庞文倩
, et al.
소스
食品与生物技术学报 / Journal of Food Science and Biotechnology
. 42(3):83-93
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7 . Academic Journal
基于不同方法评价坚果与果干复配物的抗氧化能力 / Antioxidant Capacity of Nut and Dried Fruit Combinations Evaluated by Different Methods
저자
by
菅芳芳
;
张钟元
;
肖亚茹
;
李大婧
;
聂梅梅
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 44(9):114-122
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7 . Academic Journal
草莓糖酸及花青素在液态和固态渗透过程中的含量变化 / Changes of sugars,acids,and anthocyanin contents in strawberries during liquid and solid osmotic dehydration
저자
by
王锐
;
牛丽影
;
李大婧
;
张钟元
;
聂梅梅
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(15):228-235
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RefWorks
7 . Academic Journal
草莓脯恒温与分阶烘干过程中水分迁移特性与品质比较 / Moisture Distribution and Migration of Preserved Strawberries During Hot Air Drying at Constant and Gradient Temperature
저자
by
何茸茸
;
牛丽影
;
李大婧
;
胡丽丽
;
王锐
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(16):51-58
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7 . Academic Journal
香葱叶片微波-热风联合干燥工艺优化及干燥动力学研究 / Optimization of Microwave Combined Hot-Air Drying Process and Drying Dynamics Model of Chive Leaf
저자
by
肖亚冬
;
吴海虹
;
田震
;
李大婧
;
方华
, et al.
소스
农产品加工 / Academic Periodical of Farm Products Processing
. (14):6-12
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7 . Academic Journal
3D打印技术在果蔬食品中的应用及研究进展
저자
by
李鸣
;
冯蕾
;
李大婧
.
소스
江苏农业科学 / Jiangsu Agricultural Sciences
. 51(2):20-27
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