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1 . Academic Journal
面团发酵和面包焙烤过程中小麦淀粉理化和结构特性变化 / Changes in physicochemical and structural characteristics of wheat starch during dough fermentation and bread baking
저자
by
陈金凤
;
李敏
;
崔彦利
;
张盛贵
;
CHEN Jinfeng
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 49(14):126-131
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RefWorks
7 . Academic Journal
酶解烘烤处理对小米小扁豆混合粉理化特性的影响 / A study on the effects of enzyme hydrolysis and baking treatment on physicochemical characteristics of millet-lentil flour blend
저자
by
尤莺鸽
;
陈金凤
;
徐晓琴
;
张晓萌
;
李建刚
, et al.
소스
甘肃农业大学学报 / Journal of Gansu Agricultural University
. 58(3):249-258
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RefWorks
7 . Academic Journal
食品专业应用型人才"产教融合、校企合作"培养新模式探索 / Exploration of the New Training Mode"industry-education Integration and School-enterprise Cooperation"for Applied Talents of Food Major
저자
by
陈金凤
;
张盛贵
;
杨富民
;
CHEN Jin-feng
;
ZHANG Sheng-gui
, et al.
소스
陇东学院学报 / Journai of Longdong University
. 34(4):137-140
Full Text (CAJ - 교육/사회)
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RefWorks
7 . Academic Journal
馒头加工过程中发酵及蒸制对小麦淀粉结构特性的影响 / Effects of Fermentation and Steaming on Wheat Starch Structure During Steamed Bread Processing
저자
by
徐晓琴
;
张盛贵
;
尤莺鸽
;
陈金凤
;
Xu Xiaoqin
, et al.
소스
中国粮油学报 / Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
. 37(12):28-34
Scopus
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RefWorks
7 . Academic Journal
蒸煮对小米膳食纤维结构及功能特性的影响 / Effects of Cooking on Structure and Functional Characteristics of Millet Dietary Fiber
저자
by
徐晓琴
;
陈金凤
;
尤莺鸽
;
陈雪琴
;
李志程
, et al.
소스
中国粮油学报 / Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
. 37(11):92-100
Scopus
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7 . Academic Journal
羧甲基多孔淀粉表征及其对槲皮素吸附研究 / The characterization of carboxymethyl porous starch and its adsorption on quercetin
저자
by
王宇霞
;
马云翔
;
苟丽娜
;
李敏
;
张盛贵
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 48(20):105-111
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RefWorks
7 . Academic Journal
丁酸酐改性多孔淀粉作为Pickering乳液稳定剂的应用研究 / Application of butyric anhydride modified porous starch as Pickering emulsion stabilizer
저자
by
李敏
;
汪月
;
苟丽娜
;
王宇霞
;
张盛贵
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 48(18):198-212
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RefWorks
7 . Academic Journal
改性果胶水凝胶的构建及应用研究进展 / Research Progress in Fabrication and Application of Modified Pectin Hydrogel
저자
by
陈金凤
;
杨富民
;
张盛贵
;
崔彦利
;
CHEN Jinfeng
, et al.
소스
现代食品科技 / Modern Food Science & Technology
. 38(12):139-145
Scopus
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7 . Academic Journal
挤压膨化小扁豆粉对面团特性及面条品质的影响 / Effects of Extruded Lentil Powder on Dough Characteristics and Noodle Quality
저자
by
崔彦利
;
乔雨雨
;
刘沁沁
;
张盛贵
;
陈金凤
, et al.
소스
中国粮油学报 / Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
. 36(10):1-7
Scopus
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RefWorks
7 . Academic Journal
高比表面积阿魏酸多孔淀粉酯结构表征及体外消化特性 / Structural characterization and in vitro digestibility of ferulic acid porous starch ester with high specific surface area
저자
by
苟丽娜
;
马云翔
;
王宇霞
;
李敏
;
陈金凤
, et al.
소스
食品与发酵工业 / Food and Fermentation Industries
. 47(22):76-83
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