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1 . Academic Journal
3种香辛料对糍粑辣椒发酵过程中有机酸的影响研究. (Chinese)
저자
by
吴宝珠
;
乔明锋
;
邓静
;
熊怡玲
;
赵志平
, et al.
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China Condiment; Jan2024, Vol. 49 Issue 1, p59-66, 8p
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RefWorks
7 . Academic Journal
基于循环超声提取枇杷三萜酸工艺优化 及其抗氧化性分析. (Chinese)
저자
by
郭明遗
;
李密
;
赵志平
;
吴华昌
;
邓艳
.
소스
Food Research & Development; Jan2024, Vol. 45 Issue 1, p107-114, 8p
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RefWorks
7 . Academic Journal
超声辅助酶解提取水蜜桃果核多酚 工艺优化及抗氧化性研究. (Chinese)
저자
by
郭明遗
;
邓 艳
;
王天鑫
;
曾传涛
;
吴华昌
.
소스
Food & Machinery; 2023, Issue 11, p204-210, 7p
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7 . Academic Journal
猴头菇冬菜香辣酱配方优化及挥发性风味物质分析 / Optimization of Spicy Sauce Fomula of Hericium erinaceus and Dongcai and Analysis of Its Volatile Flavor Substances
저자
by
粟立丹
;
唐丹
;
熊得全
;
熊双丽
;
丁捷
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 48(4):176-182
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7 . Academic Journal
糍粑辣椒发酵过程中挥发性风味变化研究 / Study on Volatile Flavor Change of Ciba Pepper During Fermentation
저자
by
朱建仓
;
尤香玲
;
袁小钧
;
乔明锋
;
邓静
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 48(4):170-175
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RefWorks
7 . Academic Journal
辣椒颗粒度对辣椒油品质及风味影响的研究 / Study on Effect of Chili Particle Size on the Quality and Flavor of Chili Oil
저자
by
陈丽兰
;
袁灿
;
姜瀚雄
;
吴华昌
;
乔明锋
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 48(3):63-74
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RefWorks
7 . Academic Journal
不同陈酿时间豆瓣酱对制作川菜风味的差异性分析 / Difference Analysis of Broad Bean Paste with Different Aging Time on the Flavor of Sichuan Cuisine
저자
by
刘阳
;
程鹏
;
许程剑
;
易宇文
;
余梦馨
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 48(2):76-82
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7 . Academic Journal
保鲜剂对不同储藏温度条件下陈皮兔丁品质的影响及货架期预测模型建立 / Effect of Preservatives on the Quality of Tangerine Peel-Flavored Diced Rabbit at Different Storage Temperatures and Establishment of Shelf Life Prediction Model
저자
by
尤香玲
;
王浩文
;
吴华昌
;
邓静
;
徐向波
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 48(1):31-36
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7 . Academic Journal
不同部位牛肉制作的干煸牛肉品质及挥发性风味成分差异性分析 / Analysis of Difference of Quality and Volatile Flavor Components of Dry-Fried Beef Made of Different Parts of Beef
저자
by
陈丽兰
;
吴华昌
;
胡琦锋
;
易宇文
;
杨芳
, et al.
소스
中国调味品 / China Condiment
. 48(1):80-86
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7 . Academic Journal
青梅桂花果酒发酵工艺优化及风味成分分析 / Optimization of fermentation process wine and aroma components analysis of greengage-Osmanthus fragrans
저자
by
郭明遗
;
范俐红
;
熊森业
;
吴华昌
;
张宿义
, et al.
소스
中国酿造 / China Brewing
. 42(4):203-209
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