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1 . Academic Journal
螺旋藻粉对面团流变性质及面筋结构的影响 / Effect of Spirulina Powder on Rheological Properties and Gluten Structure of Dough
저자
by
李平
;
吕莹果
;
李雪琴
;
陈洁
;
LI Ping
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 44(14):63-71
Scopus
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RefWorks
7 . Academic Journal
二氧化钛催化清除果蔬中乙烯的研究进展 / Research Progress of Ethylene Removal in Fruits and Vegetables by Titanium Dioxide
저자
by
李闪闪
;
吕莹果
;
温雪珊
;
王宇滨
;
赵晓燕
, et al.
소스
农产品加工 / Academic Periodical of Farm Products Processing
. (16):84-89
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RefWorks
7 . Academic Journal
微波无麸质玉米发糕酸面糊协同发酵工艺研究 / Study on the cooperative fermentation of microwave gluten-free corn sponge cake by sourdough
저자
by
吴振华
;
吕莹果
;
陈洁
;
汪磊
;
WU Zhen-hua
, et al.
소스
粮食与油脂 / Cereals & Oils
. 36(5):118-123
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RefWorks
7 . Academic Journal
螺旋藻粉对面团流变性质及面筋结构的影响. (Chinese)
저자
by
李 平
;
吕莹果
;
李雪琴
;
陈 洁
.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 14, p63-71, 9p
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RefWorks
6 . Academic Journal
藻类在面制品中的应用研究进展 / Application of Algae in Wheat Flour Food
저자
by
李平
;
吕莹果
;
李雪琴
;
陈洁
;
李闪闪
, et al.
소스
粮食加工 / Grain Processing
. 47(5):16-22
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RefWorks
7 . Academic Journal
挤压蒸煮加工米糠可溶和不溶膳食纤维对米淀粉性质的影响及其相互作用分析 / Effect of Soluble and Insoluble Dietary Fibers from Extrusion Cooked Rice Bran on the Properties of Rice Starch and Their Interactions
저자
by
王磊鑫
;
吴娜娜
;
吕莹果
;
谭斌
;
WANG Leixin
, et al.
소스
食品科学 / Food Science
. 43(16):107-113
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RefWorks
7 . Academic Journal
挤压蒸煮加工对脱脂米糠可溶膳食纤维增加及膳食纤维结构性质的影响 / Effect of Extrusion Cooking on the Enhancement of Soluble Dietary Fiber and Structure Properties of Dietary Fiber in Defatted Rice Bran
저자
by
吴娜娜
;
王磊鑫
;
吕莹果
;
谭斌
;
WU Na-na
, et al.
소스
粮油食品科技 / Science and Technology of Cereals, Oils and Foods
. 30(2):77-84
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RefWorks
7 . Academic Journal
多谷物面条加工工艺及品质研究 / Study on processing technology and quality of multigrain noodles
저자
by
杨芝
;
吕莹果
;
马玉辉
;
陈洁
;
YANG Zhi
, et al.
소스
粮食与油脂 / Cereals & Oils
. 35(3):145-148
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RefWorks
7 . Academic Journal
胶凝化工艺对年糕水分分布状态和微观结构的影响 / Effects of Gelation Process on Water Distribution and Microstructure of Rice Cake
저자
by
胡文轩
;
陈洁
;
吕莹果
;
陈玲
;
Hu Wenxuan
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 21(1):103-114
Scopus
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7 . Academic Journal
不同发酵剂发酵馒头风味成分分析 / Study on Flavor Components of Steamed Bread Fermented by Different Starters
저자
by
王聪
;
吕莹果
;
陈洁
;
WANG Cong
;
LYU Yingguo
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 42(18):261-267
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