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1 . Academic Journal
EGCG和EGC对微波加热海鲸鱼鱼片功能特性和蛋白氧化的影响. (Chinese)
저자
by
李颖畅
;
郑婕
;
崔蕾
;
仪淑敏
;
励建荣
, et al.
소스
Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Jan2024, Vol. 24 Issue 1, p174-189, 11p
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7 . Academic Journal
臭氧杀菌联合壳聚糖涂膜对冷鲜黄牛肉的保鲜效果. (Chinese)
저자
by
宣伟
;
李铁
;
薛锡佳
;
仪淑敏
.
소스
Food & Machinery; 2023, Issue 11, p173-178, 6p
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RefWorks
6 . Academic Journal
多光谱结合分子对接分析表儿茶素与酸性磷酸酶的相互作用 / Analysis of the Interaction between Epicatechin and Acid Phosphatase by Multi-spectroscopies and Molecular Docking
저자
by
李颖畅
;
李园园
;
董高缘
;
仪淑敏
;
励建荣
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(8):32-40
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RefWorks
7 . Academic Journal
超声波辅助没食子酸对鲈鱼肌原纤维蛋白结构特性的影响 / Effect of Gallic Acid on Structural Properties of Lateolabrax japonicas Myofibrillar Protein under Ultrasonic Treatment
저자
by
李颖畅
;
师丹华
;
赵淞民
;
朱永丽
;
邹倩
, et al.
소스
中国食品学报 / Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
. 23(7):88-98
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RefWorks
7 . Academic Journal
改性淀粉基鲢鱼油皮克林乳液的制备及其理化特性研究 / Preparation of Modified Starch-Based Silver Carp Oil Pickering Emulsion and Its Physicochemical Properties
저자
by
李真
;
王金厢
;
李学鹏
;
徐永霞
;
米红波
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(9):27-37
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RefWorks
7 . Academic Journal
大豆分离蛋白与金线鱼肌球蛋白的相互作用对其凝胶特性的影响 / Effect of Interaction between Soy Protein Isolate and Nemipterus virgatus Myosin on Its Gel Properties
저자
by
刘珍
;
王金厢
;
李学鹏
;
高瑞昌
;
励建荣
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(16):122-130
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RefWorks
7 . Academic Journal
脂肪酸不饱和度对带鱼肌球蛋白凝胶特性的影响 / Effect of Fatty Acid Unsaturation on Gel Properties of Hairtail Myosin
저자
by
米红波
;
李雅玲
;
李政翰
;
仪淑敏
;
励建荣
, et al.
소스
食品工业科技 / Science and Technology of Food Industry
. 44(8):78-84
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RefWorks
7 . Academic Journal
响应面法优化南美白对虾即食虾滑的加工工艺 / Optimization of Processing Conditions for Instant Shrimp Paste from Penaeus vannamei by Response Surface Methodology
저자
by
乔敏
;
步营
;
王金厢
;
李学鹏
;
仪淑敏
, et al.
소스
肉类研究 / Meat Research
. 37(2):12-19
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7 . Academic Journal
大豆分离蛋白颗粒稳定的鲢鱼油 Pickering 乳液的制备及其性能表征. (Chinese)
저자
by
刘香玲
;
李真
;
王金厢
;
李学鹏
;
徐永霞
, et al.
소스
Food Research & Development; Sep2023, Vol. 44 Issue 18, p1-10, 10p
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RefWorks
7 . Academic Journal
多光谱结合分子对接分析表儿茶素与酸性磷酸酶的相互作用. (Chinese)
저자
by
李颖畅
;
李园园
;
董高缘
;
仪淑敏
;
励建荣
, et al.
소스
Journal of Chinese Institute of Food Science & Technology; Aug2023, Vol. 23 Issue 8, p32-40, 9p
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