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1 . Academic Journal
Optimizing encapsulation of black carrot extract using complex coacervation technique: Maximizing the bioaccessibility and release kinetics in different food matrixes
저자
by
Ayar-Sumer, Eda Nur
;
Nyambe, Claude
;
Hashim, Mahmood A.
;
Altin-Yavuzarslan, Gokce
;
El-Messery, Tamer M.
, et al.
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In
LWT
15 April 2024 198
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7 . Academic Journal
Black carrot extract loaded-potato protein particles by PGSS-drying: Physico-chemical properties and in vitro bioaccessability
저자
by
Yavuz-Düzgün, Merve
;
Kareth, Sabine
;
Özçelik, Beraat
;
Weidner, Eckhard
.
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The Journal of Supercritical Fluids
December 2023 203
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6 . Academic Journal
Development of affordable 3D food printer with an exchangeable syringe-pump mechanism
저자
by
Demircan, Evren
;
Özçelik, Beraat
.
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In
HardwareX
June 2023 14
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4 . Academic Journal
A new plant-based milk alternative of Pistacia vera geographically indicated in Türkiye: Antioxidant activity, in vitro bio-accessibility, and sensory characteristics
저자
by
Mertdinç, Zehra
;
Aydar, Elif Feyza
;
Kadı, İlayda Hızır
;
Demircan, Evren
;
Koca Çetinkaya, Sibel
, et al.
소스
In
Food Bioscience
June 2023 53
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7 . Academic Journal
Omega fatty acid-balanced oil formula and enhancing its oxidative stability by encapsulation with whey protein concentrate
저자
by
Abdel-Razek, Adel G.
;
Hassanein, Minar M.
;
Ozçelik, Beraat
;
Baranenko, Denis A.
;
El-Messery, Tamer M.
.
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In
Food Bioscience
December 2022 50 Part A
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7 . Academic Journal
Spectroscopic studies of the interaction between isolated polyphenols from coffee and the milk proteins
저자
by
El-Messery, Tamer M.
;
Mwafy, Eman A.
;
Mostafa, Ayman M.
;
El-Din, Hala M. Fakhr
;
Mwafy, Abeer
, et al.
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In
Surfaces and Interfaces
September 2020 20
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RefWorks
7 . Academic Journal
Liposomal nanodelivery systems generated from proliposomes for pollen extract with improved solubility and in vitro bioaccessibility
저자
by
Hızır-Kadı, İlayda
;
Gültekin-Özgüven, Mine
;
Altin, Gokce
;
Demircan, Evren
;
Özçelik, Beraat
.
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In
Heliyon
September 2020 6(9)
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RefWorks
7 . Academic Journal
The effect of spray-drying and freeze-drying on encapsulation efficiency, in vitro bioaccessibility and oxidative stability of krill oil nanoemulsion system
저자
by
El-Messery, Tamer Mohammed
;
Altuntas, Umit
;
Altin, Gokce
;
Özçelik, Beraat
.
소스
In
Food Hydrocolloids
September 2020 106
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6 . Academic Journal
Plant-based milk substitutes: Bioactive compounds, conventional and novel processes, bioavailability studies, and health effects
저자
by
Aydar, Elif Feyza
;
Tutuncu, Sena
;
Ozcelik, Beraat
.
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In
Journal of Functional Foods
July 2020 70
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5 . Academic Journal
Stirred-type yoghurt incorporated with sour cherry extract in chitosan-coated liposomes
저자
by
Akgün, Dila
;
Gültekin-Özgüven, Mine
;
Yücetepe, Aysun
;
Altin, Gokce
;
Gibis, Monika
, et al.
소스
In
Food Hydrocolloids
April 2020 101
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