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1 . Academic Journal
马铃薯鲜湿面的制备及其品质评价. (Chinese)
저자
by
周松超
;
梅 新
;
隋 勇
;
熊 添
;
蒋修军
, et al.
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Journal of Food Safety & Quality; Feb2024, Vol. 15 Issue 3, p26-35, 10p
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7 . Academic Journal
Antibacterial Mechanism of Rhamnolipids against Bacillus cereus and Its Application in
Fresh Wet Noodles
.
저자
by
Niu, Yongwu
;
Sun, Yiming
;
Yang, Yanxiao
;
Niu, Ben
;
Wang, Yuchen
, et al.
소스
Molecules
. Oct2023, Vol. 28 Issue 19, p6946. 15p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Recent advances in extending the shelf life of
fresh wet noodles
: Influencing factors and preservation technologies.
저자
by
Obadi, Mohammed
;
Li, Yuntong
;
Xu, Bin
.
소스
Journal of Food Science (John Wiley & Sons, Inc.)
. Sep2023, Vol. 88 Issue 9, p3626-3648. 23p.
Full Text (Wiley)
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5 . Academic Journal
Tremella fuciformis Polysaccharides Inhibited Water Migration and Adhesion in
Fresh Wet Noodles
저자
by
LIU Bingli, FAN Hongxiu, SHAO Tian, WANG Dawei, ZHANG Yanrong, LIU Tingting
.
소스
Shipin Kexue, Vol 44, Iss 2, Pp 79-86 (2023)
Open Access (DOAJ)
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3 . Academic Journal
Antibacterial Mechanism of Rhamnolipids against Bacillus cereus and Its Application in
Fresh Wet Noodles
저자
by
Yongwu Niu
;
Yiming Sun
;
Yanxiao Yang
;
Ben Niu
;
Yuchen Wang
, et al.
소스
Molecules, Vol 28, Iss 19, p 6946 (2023)
Open Access (DOAJ)
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RefWorks
7 . Academic Journal
小麦粉的品质特性与生鲜面品质关系. (Chinese)
저자
by
温娅晴
;
林顺顺
;
张剑
;
安艳霞
;
赵阳
, et al.
소스
Food Research & Development; 2023, Vol. 44 Issue 10, p39-161, 8p
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RefWorks
7 . Academic Journal
辣椒粉添加量对鲜湿面品质特性的影响. (Chinese)
저자
by
钱 鑫
;
刘 艳
;
张家铭
;
赵 野
;
连胜青
, et al.
소스
Journal of Food Safety & Quality; Feb2023, Vol. 14 Issue 4, p8-16, 9p
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RefWorks
7 . Academic Journal
银耳多糖抑制鲜湿面水分迁移及改善黏连的作用. (Chinese)
저자
by
刘炳莉
;
樊红秀
;
邵 添
;
王大为
;
张艳荣
, et al.
소스
Shipin Kexue/ Food Science; 2023, Vol. 44 Issue 2, p79-86, 8p
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7 . Academic Journal
Effects of non‐thermal plasma treating wheat kernel on the physicochemical properties of wheat flour and the quality of
fresh wet noodles
.
저자
by
Li, Xuejie
;
Wen, Yaqing
;
Zhang, Jian
;
Ma, Dongyun
;
Zhang, Jie
, et al.
소스
International Journal of Food Science & Technology
. Mar2022, Vol. 57 Issue 3, p1544-1553. 10p.
Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of Bacteria Content in Wheat Flour on Storage Stability of
Fresh Wet Noodles
.
저자
by
Yang, Wen
;
Zhu, Kexue
;
Guo, Xiaona
.
소스
Foods; Oct2022, Vol. 11 Issue 19, p3093, 15p
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