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1. ARTICLE
Growth and exopolysaccharide production by Streptococcus thermophilus ST1 in skim milk
저자
by
Zhang, Tiehua
;
Zhang, Chunhong
;
Li, Shengyu
;
Zhang, Yanchun
;
Yang, Zhennai
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Brazilian Journal of Microbiology. December 2011 42(4)
Open Access (SciELO)
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JCR (Impact Factor)
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RefWorks
2. ARTICLE
Characterization of coacervation behavior between whey protein isolate and propylene glycol alginate: A morphology, spectroscopy, and thermodynamics study
저자
by
Xi, Chunyu
;
Sun, Zhengwei
;
Chen, Xing
;
Ding, Xuan
;
Zhang, Tiehua
⁎
소스
In
Food Chemistry: X
30 October 2022 15
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Full Text (ScienceDirect O/A)
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JCR (Impact Factor)
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RefWorks
3. ARTICLE
Pea protein based nanocarriers for lipophilic polyphenols: Spectroscopic analysis, characterization, chemical stability, antioxidant and molecular docking
저자
by
Zhang, Xiaoge
;
Wang, Ce
;
Qi, Zitong
;
Zhao, Ru
;
Wang, Cuina
⁎
;
Zhang, Tiehua
⁎
소스
In
Food Research International
October 2022 160
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JCR (Impact Factor)
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RefWorks
4. ARTICLE
Influence of ultrasound and enzymatic cross-linking on freeze-thaw stability and release properties of whey protein isolate hydrogel
저자
by
Zhao, Yanli
;
Yan, Mi
;
Xue, Shiqi
;
Zhang, Tiehua
;
Shen, Xue
†
소스
In
Journal of Dairy Science
September 2022 105(9):7253-7265
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Web of Science 등재 저널
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JCR (Impact Factor)
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RefWorks
5. ARTICLE
Characterization and antibacterial activity study of α-Lactalbumin-carvacrol complex
저자
by
Diao, Mengxue
;
Yan, Mi
⁎
;
Wang, Yingyi
;
Yan, Xiaoxia
;
Dong, Shuyue
;
Lu, Yitong
;
Zhang, Tiehua
⁎
소스
In
Food Chemistry
15 December 2022 397
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SCOPUS 등재 저널
JCR (Impact Factor)
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RefWorks
6. ARTICLE
Effect of molecular weight of chitosan on properties of chitosan-Zn nanoparticles
저자
by
Yan, Xiaoxia
;
Liu, Zeyi
;
Diao, Mengxue
;
Zhang, Tiehua
∗
소스
In
Food Bioscience
December 2022 50 Part B
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JCR (Impact Factor)
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RefWorks
7. ARTICLE
Glycated modification of the protein from Rana chensinensis eggs by Millard reaction and its stability analysis in curcumin encapsulated emulsion system
저자
by
Zhang, Yutong
a, 1
;
Zhang, Ye
a, 1
;
Chen, Nan
b
;
Xin, Naicheng
b
;
Li, Qihao
b
;
Ye, Haiqing
b
;
Zhao, Changhui
b, ⁎
;
Zhang, Tiehua
a, ⁎
소스
In
Food Chemistry
15 July 2022 382
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SCOPUS 등재 저널
JCR (Impact Factor)
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RefWorks
8. ARTICLE
Ratiometric fluorescent hydrogel for point-of-care monitoring of organophosphorus pesticide degradation
저자
by
Li, Hongxia
a, c
;
Zou, Ruiqi
a
;
Su, Changshun
a
;
Zhang, Ningxin
a
;
Wang, Qiutong
a
;
Zhang, Yajing
a
;
Zhang, Tiehua
a
;
Sun, Chunyan
a, ⁎
;
Yan, Xu
b, ⁎
소스
In
Journal of Hazardous Materials
15 June 2022 432
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JCR (Impact Factor)
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RefWorks
9. ARTICLE
Effect of pulsed electric field on soybean isoflavone glycosides hydrolysis by β-glucosidase: Investigation on enzyme characteristics and assisted reaction
저자
by
Lu, Chengwen
;
Li, Fangyu
;
Yan, Xiaoxia
;
Mao, Shuo
;
Zhang, Tiehua
⁎
소스
In
Food Chemistry
1 June 2022 378
Full Text (ScienceDirect)
Web of Science 등재 저널
SCOPUS 등재 저널
JCR (Impact Factor)
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RefWorks
10. ARTICLE
Formation and properties of starch-palmitic acid complex nanoparticles and their influence on Pickering emulsions
저자
by
Yan, Xiaoxia
;
Diao, Mengxue
;
Li, Chenfei
;
Lu, Chengwen
;
Zhao, Ping
⁎
;
Zhang, Tiehua
⁎
소스
In
International Journal of Biological Macromolecules
15 April 2022 204:685-691
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Web of Science 등재 저널
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JCR (Impact Factor)
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