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1 . Academic Journal
Growth and exopolysaccharide production by Streptococcus thermophilus ST1 in skim milk
저자
by
Zhang, Tiehua
;
Zhang, Chunhong
;
Li, Shengyu
;
Zhang, Yanchun
;
Yang, Zhennai
.
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Brazilian Journal of Microbiology
. December 2011 42(4)
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7 . Academic Journal
Crosslinked starch/konjac glucomannan active films containing encapsulated thymol for cherry tomatoes preservation
저자
by
Li, Fangyu
;
Mao, Shuo
;
Xu, Yingjie
;
Pan, Leyuan
;
Wang, Wenzhe
, et al.
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In
Food Chemistry
30 July 2025 481
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RefWorks
7 . Academic Journal
Capsaicin functions as an androgen receptor antagonist inhibiting the growth of prostate cancer in cellular and mice models
저자
by
Zhao, Jingqi
;
Liu, Xiaoping
;
Zhang, Tiehua
;
Luo, Haoge
;
Zhang, Jie
, et al.
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In
Food Bioscience
July 2025 69
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RefWorks
7 . Academic Journal
Partially substituting cheese base with plant proteins to produce processed cheese: Textural, rheological, microstructural and sensory properties
저자
by
Ushkalova, Anastasiia A.
;
Zhao, Ru
;
Gu, Yu
;
Wang, Cuina
;
Zhang, Tiehua
.
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In
Journal of Dairy Science
May 2025 108(5):4638-4658
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7 . Academic Journal
Autocrine peptides inhibited the formation of VBNC state of Staphylococcus aureus
저자
by
Wen, Tao
;
Meng, Lingling
;
Zhao, Feng
;
Shi, Ying
;
Zhang, Tiehua
.
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In
Microbiological Research
May 2025 294
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7 . Academic Journal
The combined antimicrobial activity of α-lactalbumin and thymol against Escherichia coli and Staphylococcus aureus
저자
by
Diao, Mengxue
;
Li, Ziwei
;
Zhou, Runhao
;
Yan, Xiaoxia
;
Zhang, Tiehua
.
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In
Food Chemistry
1 May 2025 473
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7 . Academic Journal
Fabrication of amylose-proanthocyanidins complex nanoparticles and their effect on Pickering emulsion
저자
by
Yan, Xiaoxia
;
Wei, Yutong
;
Zhu, Baikun
;
Tao, Zihan
;
Zhang, Tiehua
.
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In
Journal of Food Engineering
October 2025 399
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7 . Academic Journal
Novel imine dynamic response films with grafting phenylalanine onto oxidized starch/pectin matrixes and regulated physiological metabolism of cherry tomatoes
저자
by
Mao, Shuo
;
Zhang, Jiaying
;
Xu, Yingjie
;
Wu, Qiao
;
Zhang, Tiehua
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
October 2025 166
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7 . Academic Journal
Effects of pasteurization on set yogurt fortified with astaxanthin-rich yolk: Evaluation of physicochemical properties, stability, and biological activity
저자
by
Li, Ziwei
;
Zhang, Tiehua
;
Zhou, Runhao
;
Zhang, Xiaoyan
;
Ren, Jinru
, et al.
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In
Journal of Dairy Science
April 2025 108(4):3499-3514
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of Ganoderma lucidum water extract on flavor volatiles and quality characteristics of set-type yogurt
저자
by
Bao, Chenligen
;
Yan, Mi
;
Diao, Mengxue
;
Anastasiia, Ushkalova
;
Zhang, Xiaoyan
, et al.
소스
In
Food Chemistry
1 February 2025 464 Part 2
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