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1 . Academic Journal
The influence of rolling pressure on the changes in non-volatile compounds and sensory quality of congou black tea: The combination of metabolomics, E-tongue, and chromatic differences analyses
저자
by
Shan Zhang
;
Shimin Wu
;
Qinyan Yu
;
Xujiang Shan
;
Le Chen
, et al.
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Food Chemistry: X, Vol 20, Iss , Pp 100989- (2023)
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7 . Academic Journal
Effect of shaking on the improvement of aroma quality and transformation of volatile metabolites in black tea
저자
by
Jinjin Wang
;
Wen Ouyang
;
Xizhe Zhu
;
Yongwen Jiang
;
Yaya Yu
, et al.
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Food Chemistry: X, Vol 20, Iss , Pp 101007- (2023)
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7 . Academic Journal
Uncovering the Dynamic Alterations of Volatile Components in Sweet and Floral Aroma Black Tea during Processing
저자
by
Yanqin Yang
;
Qiwei Wang
;
Jialing Xie
;
Yuliang Deng
;
Jiayi Zhu
, et al.
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Foods, Vol 13, Iss 5, p 728 (2024)
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7 . Academic Journal
Effects of electromagnetic roller-hot-air–steam triple-coupled fixation on reducing the bitterness and astringency and improving the flavor quality of green tea
저자
by
Yaya Yu
;
Xizhe Zhu
;
Wen Ouyang
;
Ming Chen
;
Yongwen Jiang
, et al.
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Food Chemistry: X, Vol 19, Iss , Pp 100844- (2023)
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7 . Academic Journal
Comprehensive investigation on flavonoids metabolites of Longjing tea in different cultivars, geographical origins, and storage time
저자
by
Xiao-Lan Yu
;
Jia Li
;
Yanqing Yang
;
Jiayi Zhu
;
Haibo Yuan
, et al.
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Heliyon, Vol 9, Iss 6, Pp e17305- (2023)
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7 . Academic Journal
Characterization of volatile metabolites in Pu-erh teas with different storage years by combining GC-E-Nose, GC–MS, and GC-IMS
저자
by
Yuting Rong
;
Jialing Xie
;
Haibo Yuan
;
Lilei Wang
;
Fuqiao Liu
, et al.
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Food Chemistry: X, Vol 18, Iss , Pp 100693- (2023)
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7 . Academic Journal
Comparison on Main Flavoring Substances in New Shoots of Large Leaf Tea Cultivars with Different Varieties and Tenderness Based on Multivariate Statistical Analysis
저자
by
Jinjin WANG
;
Haibo YUAN
;
Jinjie HUA
;
Yanqin YANG
;
Shuai SHEN
, et al.
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Shipin gongye ke-ji, Vol 43, Iss 24, Pp 81-92 (2022)
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7 . Academic Journal
Analyzing the influence of withering degree on the dynamic changes in non-volatile metabolites and sensory quality of Longjing green tea by non-targeted metabolomics
저자
by
Xujiang Shan
;
Qinyan Yu
;
Le Chen
;
Shan Zhang
;
Jiayi Zhu
, et al.
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Frontiers in Nutrition, Vol 10 (2023)
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7 . Academic Journal
Metabolic profiling and transcriptome analysis provide insights into the accumulation of flavonoids in chayote fruit during storage
저자
by
YuTing Pu
;
Cheng Wang
;
YongWen Jiang
;
XiaoJing Wang
;
YuJie Ai
, et al.
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Frontiers in Nutrition, Vol 10 (2023)
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7 . Academic Journal
Analysis of non-volatile and volatile metabolites reveals the influence of second-drying heat transfer methods on green tea quality
저자
by
Huajie Wang
;
Wen Ouyang
;
Yaya Yu
;
Jinjin Wang
;
Haibo Yuan
, et al.
소스
Food Chemistry: X, Vol 14, Iss , Pp 100354- (2022)
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