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1 . Academic Journal
Interaction of high amylose corn starch with polyphenols: Modulating the stability of polyphenols with different structure against thermal processing
저자
by
Fan, Haoran
;
Yao, Xu
;
Chen, Zhijun
;
Ma, Ruolan
;
Wen, Yangyang
, et al.
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In
Food Chemistry
30 March 2024 437 Part 1
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7 . Academic Journal
Study on the improvement of complexation efficiency and anti-digestibility of phenolic acids based on electrospun starch fibers
저자
by
Fan, Haoran
;
Yao, Xu
;
Chen, Zhijun
;
Ma, Ruolan
;
Bi, Yanhong
, et al.
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In
Food Research International
February 2024 177
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7 . Academic Journal
Rice bran peptide with α-glucosidase inhibition activity: Preparation, evaluation and molecular mechanism
저자
by
Liu, Weiwei
;
Ma, Ruolan
;
Cui, Gengjie
;
Wen, Yangyang
;
Li, Hongyan
, et al.
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Journal of Cereal Science
January 2024 115
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7 . Academic Journal
A highly efficient molecularly imprinted fluorescence sensor for assessing whole wheat grains by the rapid and sensitive detection of alkylresorcinols
저자
by
Wen, Yangyang
;
Li, Jie
;
Zhao, Shichao
;
Fan, Haoran
;
Li, Hongyan
, et al.
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In
Biosensors and Bioelectronics
1 March 2023 223
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7 . Academic Journal
The textural properties of cooked convenience rice upon repeated freeze–thaw treatments are largely affected by water mobility at grain level
저자
by
Lu, Shiyi
;
Li, Jie
;
Xu, Minghao
;
Mu, Yifan
;
Wen, Yangyang
, et al.
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In
Food Research International
January 2023 163
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7 . Academic Journal
Endogenous protein and lipid facilitate the digestion process of starch in cooked quinoa flours
저자
by
Lu, Shiyi
;
Li, Jie
;
Ji, Jingyun
;
Wen, Yangyang
;
Li, Hongyan
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
January 2023 134
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7 . Academic Journal
V6a-amylose helical cavity and benzoic acids with para-hydroxyl structure facilitate the formation of inclusion complex
저자
by
Fan, Haoran
;
Chen, Zhijun
;
Ma, Ruolan
;
Wen, Yangyang
;
Li, Hongyan
, et al.
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In
Carbohydrate Polymers
15 December 2022 298
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7 . Academic Journal
Ignored role of polyphenol in boosting reactive oxygen species generation for polyphenol/chemodynamic combination therapy
저자
by
Mao, Huijia
;
Wen, Yangyang
;
Yu, Yonghui
;
Li, Hongyan
;
Wang, Jing
, et al.
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In
Materials Today Bio
December 2022 16
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7 . Academic Journal
Effect of alkyl chain length and amylose/amylopectin ratio on the structure and digestibility of starch-alkylresorcinols inclusion complexes
저자
by
Fan, Haoran
;
Chen, Zhijun
;
Ma, Ruolan
;
Wen, Yangyang
;
Li, Hongyan
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
December 2022 133
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RefWorks
7 . Academic Journal
Both alkyl chain length and V-amylose structure affect the structural and digestive stability of amylose-alkylresorcinols inclusion complexes
저자
by
Fan, Haoran
;
Chen, Zhijun
;
Xu, Lei
;
Wen, Yangyang
;
Li, Hongyan
, et al.
소스
In
Carbohydrate Polymers
15 September 2022 292
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