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1 . Academic Journal
Maiorca wheat malt: A comprehensive analysis of physicochemical properties, volatile compounds, and sensory evaluation in brewing process and final product quality
저자
by
Gugino, Ignazio Maria
;
Alfeo, Vincenzo
;
Ashkezary, Mansour Rabie
;
Marconi, Ombretta
;
Pirrone, Antonino
, et al.
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In
Food Chemistry
1 March 2024 435
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7 . Academic Journal
A novel microbiological approach to impact the aromatic composition of sour loquat beer
저자
by
Francesca, Nicola
;
Pirrone, Antonino
;
Gugino, Ignazio
;
Prestianni, Rosario
;
Naselli, Vincenzo
, et al.
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In
Food Bioscience
October 2023 55
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RefWorks
7 . Academic Journal
The effect of different technologies in Pomegranate jam preparation on the phenolic compounds, vitamin C and antioxidant activity
저자
by
Velotto, Salvatore
;
Palmeri, Rosa
;
Alfeo, Vincenzo
;
Gugino, Ignazio M.
;
Fallico, Biagio
, et al.
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In
Food Bioscience
June 2023 53
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7 . Academic Journal
Use of concentrated fruit juice extracts to improve the antioxidant properties in a soft drink formulation
저자
by
Todaro, Aldo
;
Arena, Elena
;
Timpone, Rosario
;
Parafati, Lucia
;
Proetto, Ilaria
, et al.
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In
International Journal of Gastronomy and Food Science
March 2023 31
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7 . Academic Journal
Use of stevia and chia seeds for the formulation of traditional and vegan artisanal ice cream
저자
by
Velotto, Salvatore
;
Parafati, Lucia
;
Ariano, Andrea
;
Palmeri, Rosa
;
Pesce, Fabiola
, et al.
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In
International Journal of Gastronomy and Food Science
December 2021 26
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7 . Academic Journal
Physicochemical properties, sugar profile, and non-starch polysaccharides characterization of old wheat malt landraces
저자
by
Alfeo, Vincenzo
;
De Francesco, Giovanni
;
Sileoni, Valeria
;
Blangiforti, Sebastiano
;
Palmeri, Rosa
, et al.
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Journal of Food Composition and Analysis
September 2021 102
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7 . Academic Journal
Physico-chemical properties and sensory profile of durum wheat Dittaino PDO (Protected Designation of Origin) bread and quality of re-milled semolina used for its production
저자
by
Giannone, Virgilio
;
Giarnetti, Mariagrazia
;
Spina, Alfio
;
Todaro, Aldo
;
Pecorino, Biagio
, et al.
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In
Food Chemistry
15 February 2018 241:242-249
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of freezing/thawing process in different sizes of blue fish in the Mediterranean through lysosomal enzymatic tests
저자
by
Alberio, Giuseppina R.A.
;
Barbagallo, Riccardo N.
;
Todaro, Aldo
;
Bono, Gioacchino
;
Spagna, Giovanni
.
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In
Food Chemistry
1 April 2014 148:47-53
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RefWorks
7 . Academic Journal
Chewing gum base: A comprehensive review of composition, production, and assessment methods: Advances and approaches in biodegradability.
저자
by
Kaveh, Mona
;
Yeganehzad, Samira
;
Rabie Ashkezary, Mansour
;
Hesarinejad, Mohammad Ali
;
Todaro, Aldo
, et al.
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Journal of Texture Studies
. Dec2023, Vol. 54 Issue 6, p789-807. 19p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Technological and Organoleptic Parameters of Craft Beer Fortified with Powder of the Culinary–Medicinal Mushroom Pleurotus eryngii.
저자
by
Cirlincione, Fortunato
;
Pirrone, Antonino
;
Gugino, Ignazio Maria
;
Todaro, Aldo
;
Naselli, Vincenzo
, et al.
소스
Journal of Fungi
. Oct2023, Vol. 9 Issue 10, p1000. 13p.
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