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1 . Academic Journal
The digestion fates of lipids with different unsaturated levels in people with different age groups
저자
by
Wang, Yanan
;
Shi, Jiachen
;
Xu, Yong-Jiang
;
Tan, Chin-Ping
;
Liu, Yuanfa
.
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Food Chemistry
16 April 2024 438
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RefWorks
7 . Academic Journal
Digestion and absorption behaviors of goat milk fat from different lactation stages: An in-vitro comparative study
저자
by
Zhang, Yan
;
Zheng, Zhaojun
;
Tan, Chin-ping
;
Liu, Yuanfa
.
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In
Food Bioscience
April 2024 58
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RefWorks
6 . Academic Journal
Synergistic effect of hydrophilic polyglycerol fatty acid esters and protein on the stability of interfacial membrane in low-fat aerated emulsions with different homogenization conditions
저자
by
Han, Wanjun
;
Chai, Xiuhang
;
Zaaboul, Farah
;
Sun, Yanwen
;
Tan, Chin-Ping
, et al.
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In
Food Chemistry
1 March 2024 435
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RefWorks
7 . Academic Journal
Comparative structural, digestion and absorption characterization of three common extruded plant proteins
저자
by
Wang, Yuxiang
;
Zheng, Zhaojun
;
Zhang, Chaoyang
;
Wu, Cong
;
Tan, Chin-Ping
, et al.
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In
Food Research International
February 2024 177
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RefWorks
7 . Academic Journal
Physical, textural and crystallization properties of ground nut oil-based diacylglycerols in W/O margarine system
저자
by
Ke, Wanting
;
Lee, Yee-Ying
;
Cheng, Jianqiang
;
Tan, Chin-Ping
;
Lai, Oi-Ming
, et al.
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In
Food Chemistry
1 February 2024 433
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RefWorks
7 . Academic Journal
The comparison of arachidonic acid-enriched phosphatidylcholine and triglyceride on defending nerve injury
저자
by
Lei, Jingnan
;
Zhu, Shuang
;
He, Yuan
;
Gong, Jiajia
;
Zou, Wenjun
, et al.
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In
Food Bioscience
June 2024 59
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RefWorks
7 . Academic Journal
Construction and characterization of pickering emulsion gels stabilized by β-glucans microgel particles
저자
by
Gong, Jiajia
;
Su, Yi
;
Lei, Jingnan
;
Zhu, Shuang
;
He, Yuan
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
June 2024 151
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RefWorks
7 . Academic Journal
Different hydrophilic polyglycerol fatty acid esters interact with fat crystals and proteins at the interface to co-stabilize highly unsaturated whipped emulsions
저자
by
Han, Wanjun
;
Chai, Xiuhang
;
Sun, Yanwen
;
Zaaboul, Farah
;
Tan, Chin-Ping
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
January 2024 146 Part A
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RefWorks
7 . Academic Journal
Lipidomics insight on differences in lipid profiles and phytosterol compositions of coconut oils extracted by classical and green solvents
저자
by
Cui, Jingtao
;
Yang, Zihan
;
Xu, Yongjiang
;
Tan, Chin-Ping
;
Zhang, Weimin
.
소스
In
Food Research International
December 2023 174 Part 2
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of different chain lengths of monoglyceride on the O/W interfacial properties with high-melting and low-melting crystals in low-fat aerated emulsion
저자
by
Han, Wanjun
;
Chai, Xiuhang
;
Zaaboul, Farah
;
Sun, Yanwen
;
Tan, Chin-Ping
, et al.
소스
In
Food Chemistry
30 November 2023 427
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