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1 . Academic Journal
Can we increase the use of wheat and other cereals as sources of protein?
저자
by
Shewry, Peter R.
.
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Journal of Cereal Science
May 2024 117
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3 . Academic Journal
What do we really understand about wheat gluten structure and functionality?
저자
by
Shewry, Peter R.
;
Belton, Peter S.
.
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In
Journal of Cereal Science
May 2024 117
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RefWorks
4 . Academic Journal
Comparative compositions of grain of tritordeum, durum wheat and bread wheat grown in multi-environment trials
저자
by
Shewry, Peter R.
;
Brouns, Fred
;
Dunn, Jack
;
Hood, Jessica
;
Burridge, Amanda J.
, et al.
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In
Food Chemistry
15 October 2023 423
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7 . Academic Journal
A chromatographic and immunoprofiling approach to optimising workflows for extraction of gluten proteins from flour
저자
by
Daly, Matthew
;
Huang, Xin
;
Nitride, Chiara
;
Tranquet, Olivier
;
Rogers, Adrian
, et al.
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In
Journal of Chromatography B
15 January 2023 1215
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7 . Academic Journal
Comparative compositions of metabolites and dietary fibre components in doughs and breads produced from bread wheat, emmer and spelt and using yeast and sourdough processes
저자
by
Shewry, Peter R.
;
America, Antoine H.P.
;
Lovegrove, Alison
;
Wood, Abigail J.
;
Plummer, Amy
, et al.
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In
Food Chemistry
16 April 2022 374
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7 . Academic Journal
Genetic variation in wheat grain quality is associated with differences in the galactolipid content of flour and the gas bubble properties of dough liquor
저자
by
Min, Byoung
;
Salt, Louise
;
Wilde, Peter
;
Kosik, Ondrej
;
Hassall, Kirsty
, et al.
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In
Food Chemistry: X
30 June 2020 6
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7 . Academic Journal
Composition and content of phenolic acids and avenanthramides in commercial oat products: Are oats an important polyphenol source for consumers?
저자
by
Soycan, Gulten
;
Schär, Manuel Y.
;
Kristek, Angelika
;
Boberska, Joanna
;
Alsharif, Sarah N.S.
, et al.
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In
Food Chemistry: X
30 September 2019 3
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RefWorks
7 . Academic Journal
Comparison of the dietary fibre composition of old and modern durum wheat (Triticum turgidum spp. durum) genotypes
저자
by
De Santis, Michele Andrea
;
Kosik, Ondrej
;
Passmore, Diana
;
Flagella, Zina
;
Shewry, Peter R.
, et al.
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In
Food Chemistry
1 April 2018 244:304-310
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7 . Academic Journal
Intrinsic wheat lipid composition effects the interfacial and foaming properties of dough liquor
저자
by
Salt, Louise J.
;
González-Thuillier, Irene
;
Chope, Gemma
;
Penson, Simon
;
Tosi, Paola
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
February 2018 75:211-222
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RefWorks
7 . Academic Journal
A curated gluten protein sequence database to support development of proteomics methods for determination of gluten in gluten-free foods
저자
by
Bromilow, Sophie
;
Gethings, Lee A.
;
Buckley, Mike
;
Bromley, Mike
;
Shewry, Peter R.
, et al.
소스
In
Journal of Proteomics
23 June 2017 163:67-75
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