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1 . Academic Journal
Antifungal activity of Lactiplantibacillus plantarum isolated from fruit and vegetables and detection of novel antifungal VOCs from fungal-LAB co-cultures
저자
by
De Simone, Nicola
;
López, Lucía
;
Ciudad, Carmen S.
;
Scauro, Angela
;
Russo, Pasquale
, et al.
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In
Food Bioscience
April 2024 58
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7 . Academic Journal
Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating
저자
by
Balthazar, Celso F.
;
Teixeira, Sinara
;
Bertolo, Mirella R.V.
;
Ranadheera, C.S.
;
Raices, Renata S.L.
, et al.
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In
Food Bioscience
June 2024 59
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RefWorks
7 . Academic Journal
Substitution of Asp29 with Asn29 in the metallochaperone UreE of Streptococcus thermophilus DSM 20617T increases the urease activity and anticipates urea hydrolysis during milk fermentation
저자
by
Arioli, Stefania
;
Mangieri, Nicola
;
Zanchetta, Ylenia
;
Russo, Pasquale
;
Mora, Diego
.
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In
International Journal of Food Microbiology
2 May 2024 416
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RefWorks
7 . Academic Journal
Microbial-based biofortification to mitigate African micronutrients deficiency: A focus on plant-based fermentation as source of B-group vitamins
저자
by
Olanbiwoninu, Afolake
;
Greppi, Anna
;
Awotundun, Theresa
;
Adebayo, Elijah Adegoke
;
Spano, Giuseppe
, et al.
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In
Food Bioscience
October 2023 55
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RefWorks
7 . Academic Journal
Functionalization of soy residue (okara) by enzymatic hydrolysis and LAB fermentation for B2 bio-enrichment and improved in vitro digestion
저자
by
Wang, Rui
;
Thakur, Kiran
;
Feng, Jing-Yu
;
Zhu, Yun-Yang
;
Zhang, Fan
, et al.
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In
Food Chemistry
1 September 2022 387
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7 . Academic Journal
Lactic acid bacteria as pro-technological, bioprotective and health-promoting cultures in the dairy food industry
저자
by
Ağagündüz, Duygu
;
Şahin, Teslime Özge
;
Ayten, Şerife
;
Yılmaz, Birsen
;
Güneşliol, Bartu Eren
, et al.
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In
Food Bioscience
June 2022 47
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RefWorks
7 . Academic Journal
Combinations of cereal β-glucans and probiotics can enhance the anti-inflammatory activity on host cells by a synergistic effect
저자
by
Arena, Mattia Pia
;
Russo, Pasquale
;
Capozzi, Vittorio
;
Rascón, Ana
;
Felis, Giovanna E.
, et al.
소스
In
Journal of Functional Foods
May 2016 23:12-23
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7 . Academic Journal
Biotechnological Potential and Safety Evaluation of Dextran- and Riboflavin-Producing Weisella cibaria Strains for Gluten-Free Baking.
저자
by
Russo, Pasquale
;
Diez-Ozaeta, Iñaki
;
Mangieri, Nicola
;
Tamame, Mercedes
;
Spano, Giuseppe
, et al.
소스
Foods; Jan2024, Vol. 13 Issue 1, p69, 20p
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7 . Academic Journal
Antimicrobial Properties, Functional Characterisation and Application of Fructobacillus fructosus and Lactiplantibacillus plantarum Isolated from Artisanal Honey.
저자
by
De Simone, Nicola
;
Rocchetti, Maria Teresa
;
la Gatta, Barbara
;
Spano, Giuseppe
;
Drider, Djamel
, et al.
소스
Probiotics & Antimicrobial Proteins; Oct2023, Vol. 15 Issue 5, p1406-1423, 18p
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RefWorks
7 . Academic Journal
Immunomodulatory Activity on Human Macrophages by Cell-Free Supernatants to Explore the Probiotic and Postbiotic Potential of Lactiplantibacillus plantarum Strains of Plant Origin
저자
by
Rocchetti, Maria Teresa
;
Russo, Pasquale
;
De Simone, Nicola
;
Capozzi, Vittorio
;
Spano, Giuseppe
, et al.
소스
Probiotics and Antimicrobial Proteins
. :1-16
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