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1 . Academic Journal
Structural properties and emulsification of myofibrillar proteins from hairtail (Trichiurus haumela) at different salt ions
저자
by
Huang, Xianglan
;
Cui, Yaqing
;
Shi, Linfan
;
Yang, Shen
;
Qiu, Xujian
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
31 December 2023 253 Part 8
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7 . Academic Journal
Effect of ionic types on the characteristics of Pickering emulsions stabilized by myofibrillar proteins from hairtail (Trichiurus lepturus)
저자
by
Wang, Jiafei
;
Cui, Yaqing
;
Shi, Linfan
;
Yang, Shen
;
Qiu, Xujian
, et al.
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In
LWT
1 November 2023 189
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7 . Academic Journal
Comparison of potent odorants in raw and cooked mildly salted large yellow croaker using odor-active value calculation and omission test: Understanding the role of cooking method
저자
by
Wei, Haocheng
;
Wei, Yukun
;
Qiu, Xujian
;
Yang, Shen
;
Chen, Feng
, et al.
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In
Food Chemistry
15 February 2023 402
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7 . Academic Journal
Effect of ionic strength on the structural properties and emulsion characteristics of myofibrillar proteins from hairtail (Trichiurus haumela)
저자
by
Ren, Zhongyang
;
Cui, Yaqing
;
Wang, Yueqi
;
Shi, Linfan
;
Yang, Shen
, et al.
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In
Food Research International
July 2022 157
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7 . Academic Journal
The effect of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) extract on the oxidative stability of lipids in cow and soy milk enriched with fish oil
저자
by
Qiu, Xujian
;
Jacobsen, Charlotte
;
Sørensen, Ann-Dorit Moltke
.
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Food Chemistry
15 October 2018 263:119-126
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5 . Academic Journal
Effects of Rosemary Extract and Chlorogenic Acid on Lipid and Protein Oxidation in the Sous Vide Processed Large Yellow Croaker Fillet Product During Cold Storage.
저자
by
Qiu, Xujian
;
Wu, Yumeng
;
Yang, Shen
;
Hao, Gengxin
;
Weng, Wuyin
.
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Journal of Aquatic Food Product Technology
. 2023, Vol. 32 Issue 6/7, p543-553. 11p.
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7 . Academic Journal
Application of Taguchi method to improve the sous vide processed large yellow croaker (Larimichthys crocea) fillet product quality during cold storage.
저자
by
Qiu, Xujian
;
Wu, Yumeng
.
소스
Journal of Food Processing & Preservation
. Jun2021, Vol. 45 Issue 6, p1-7. 7p.
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4 . Academic Journal
Characteristics and potential application of myofibrillar protein from golden threadfin bream (Nemipterus virgatus) complexed with chitosan.
저자
by
Ren, Zhongyang
;
Huang, Xianglan
;
Shi, Linfan
;
Liu, Shuji
;
Yang, Shen
, et al.
소스
International Journal of Biological Macromolecules
. Jun2023, Vol. 240, pN.PAG-N.PAG. 1p.
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7 . Academic Journal
Oxidative Stability of Dried Seafood Products during Processing and Storage: A Review.
저자
by
Qiu, Xujian
;
Chen, Shengjun
;
Lin, Hong
.
소스
Journal of Aquatic Food Product Technology
. 2019, Vol. 28 Issue 3, p329-340. 12p.
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5 . Academic Journal
Preparation and bioavailability of calcium-chelating peptide complex from tilapia skin hydrolysates.
저자
by
Chen, Jun
;
Qiu, Xujian
;
Hao, Gengxin
;
Zhang, Meng
;
Weng, Wuyin
.
소스
Journal of the Science of Food & Agriculture
. Nov2017, Vol. 97 Issue 14, p4898-4903. 6p.
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