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1 . Academic Journal
Effect of enrichment of rice snacks with pulse seed coats on phenolic compound content, product features and consumer hedonic response
저자
by
Bresciani, Andrea
;
Vanara, Francesca
;
Pagliarini, Ella
;
Locatelli, Monica
;
Proserpio, Cristina
, et al.
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In
Food Chemistry
1 January 2023 398
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7 . Academic Journal
Cross-modal interactions for custard desserts differ in obese and normal weight Italian women
저자
by
Proserpio, Cristina
;
Laureati, Monica
;
Invitti, Cecilia
;
Pasqualinotto, Lucia
;
Bergamaschi, Valentina
, et al.
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In
Appetite
1 May 2016 100:203-209
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RefWorks
7 . Academic Journal
Technological Evaluation of High Fiber And Gluten-Free Breads Made With Teff (Eragrostis tef) and Associated Flours
저자
by
Homem, Raisa
;
Proserpio, Cristina
;
Cattaneo, Camilla
;
Rockett, Fernanda
;
Schmidt, Helena
, et al.
소스
In
Current Developments in Nutrition
June 2021 5 Supplement 2:588-588
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7 . Academic Journal
Drinking during social isolation: investigating associations between stress, inhibitory control, boredom, drinking motives, and alcohol use.
저자
by
Clay, James M.
;
Fontana, Barbara D.
;
Proserpio, Cristina
;
Fernandez, Eduardo J.
;
Pagliarini, Ella
, et al.
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Addiction Research & Theory
. Feb2023, Vol. 31 Issue 1, p16-28. 13p. 2 Charts, 2 Graphs.
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7 . Academic Journal
Salt reduction in bakery products: A critical review on the worldwide scenario, its impacts and different strategies.
저자
by
Ferrari, Gabriel Tonin
;
Proserpio, Cristina
;
Stragliotto, Letícia Kahler
;
Boff, Jaqueline Menti
;
Pagliarini, Ella
, et al.
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Trends in Food Science & Technology
. Nov2022, Vol. 129, p440-448. 9p.
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7 . Academic Journal
Replacement of SO 2 with an Unripe Grape Extract and Chitosan during Oak Aging: Case Study of a Sangiovese Wine.
저자
by
Fia, Giovanna
;
Menghini, Silvio
;
Mari, Eleonora
;
Proserpio, Cristina
;
Pagliarini, Ella
, et al.
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Antioxidants; Feb2023, Vol. 12 Issue 2, p365, 15p
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7 . Academic Journal
New opportunities for gluten‐free diet:teff (Eragrostis tef) as fibre source in baking products.
저자
by
Homem, Raísa V.
;
Proserpio, Cristina
;
Cattaneo, Camilla
;
Rockett, Fernanda C.
;
Schmidt, Helena de O.
, et al.
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International Journal of Food Science & Technology
. Aug2022, Vol. 57 Issue 8, p4697-4704. 8p.
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7 . Academic Journal
Valorization of Common (Fagopyrum esculentum Moench.) and Tartary (Fagopyrum tataricum Gaertn.) Buckwheat in Gluten-Free Polenta Samples: Chemical-Physical and Sensory Characterization.
저자
by
Rabitti, Noemi Sofia
;
Appiani, Marta
;
Marti, Alessandra
;
Buratti, Susanna
;
Benedetti, Simona
, et al.
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Foods; Nov2022, Vol. 11 Issue 21, p3442, 13p
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RefWorks
7 . Academic Journal
Sensory perception and food neophobia drive liking of functional plant‐based food enriched with winemaking by‐products.
저자
by
Pagliarini, Ella
;
Spinelli, Sara
;
Proserpio, Cristina
;
Monteleone, Erminio
;
Fia, Giovanna
, et al.
소스
Journal of Sensory Studies
. Feb2022, Vol. 37 Issue 1, p1-9. 9p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Nutritional Characterization and Novel Use of "Copafam" Bean (Phaseolus coccineus L.) for the Sustainable Development of Mountains Areas.
저자
by
Pedrali, Davide
;
Proserpio, Cristina
;
Borgonovi, Sara Margherita
;
Zuccolo, Marco
;
Leoni, Valeria
, et al.
소스
Sustainability (2071-1050); Oct2022, Vol. 14 Issue 20, pN.PAG-N.PAG, 20p
Web of Science
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