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1 . Academic Journal
Evaluation on pH-dependent thermal gelation performance of chickpea, pea protein, and casein micelles
저자
by
Tang, Qi
;
Roos, Yrjö H.
;
Vahedikia, Nooshin
;
Miao, Song
.
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In
Food Hydrocolloids
April 2024 149
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RefWorks
6 . Academic Journal
Feasibility of water-to-ethanol solvent exchange combined with supercritical CO2 drying to turn pea waste into food powders with target technological and sensory properties
저자
by
Manzocco, Lara
;
Barozzi, Lorenzo
;
Plazzotta, Stella
;
Sun, Yanjun
;
Miao, Song
, et al.
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In
LWT
15 February 2024 194
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7 . Academic Journal
The filling effects of starch-based emulsion microgels in gel-based systems
저자
by
Zhou, Fuzhen
;
Liu, Jiahao
;
Han, Yi
;
Zhang, Liping
;
Hou, Guohua
, et al.
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In
Food Bioscience
February 2024 57
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RefWorks
7 . Academic Journal
Multi-scale ultrasound induced composite coacervates of whey protein and pullulan polysaccharide on emulsion forming and stabilizing mechanisms
저자
by
Qayum, Abdul
;
Rashid, Arif
;
Liang, Qiufang
;
Kang, Lixin
;
Ahmed, Zahoor
, et al.
소스
In
Colloids and Surfaces B: Biointerfaces
February 2024 234
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RefWorks
7 . Academic Journal
The effects of different hydrocolloids on lotus root starch gelatinization and gels properties
저자
by
Han, Xu
;
Liang, Qiufang
;
Rashid, Arif
;
Qayum, Abdul
;
Rehman, Abdur
, et al.
소스
In
International Journal of Biological Macromolecules
February 2024 257 Part 1
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RefWorks
7 . Academic Journal
Fish gelatin and gellan gum mixture as edible ink for 3D printing
저자
by
Bian, Ming-hao
;
Jiang, Song-ying
;
Liu, Shi-long
;
Zhang, Long-tao
;
Miao, Song
, et al.
소스
In
Journal of Food Engineering
February 2024 362
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7 . Academic Journal
From sea to sea: Edible, hydrostable, and degradable straws based on seaweed-derived insoluble cellulose fibers and soluble polysaccharides
저자
by
Ni, Haojie
;
Li, Huatao
;
Hou, Wenna
;
Chen, Jian
;
Miao, Song
, et al.
소스
In
Carbohydrate Polymers
15 June 2024 334
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RefWorks
7 . Academic Journal
Structure, gelation mechanism of plant proteins versus dairy proteins and evolving modification strategies
저자
by
Tang, Qi
;
Roos, Yrjö H.
;
Miao, Song
.
소스
In
Trends in Food Science & Technology
May 2024 147
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RefWorks
5 . Academic Journal
A novel algorithm for estimating phytoplankton algal density in inland eutrophic lakes based on Sentinel-3 OLCI images
저자
by
Guo, Honglei
;
Liu, Wenyu
;
Lyu, Heng
;
Liu, Huaiqing
;
Xu, Jiafeng
, et al.
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In
International Journal of Applied Earth Observation and Geoinformation
May 2024 129
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RefWorks
7 . Academic Journal
Comparative study of interfacial properties and thermal behaviour of milk fat globules and membrane prepared from ultrasonicated bovine milk
저자
by
Sun, Yanjun
;
Roos, Yrjö H.
;
Miao, Song
.
소스
In
Ultrasonics Sonochemistry
January 2024 102
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Full Text (ScienceDirect O/A)
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