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1 . Academic Journal
Evaluation of different types of milk proteins-derived epitopes using in-silico tools: a primarily study to propose a new definition for bioactive peptides
저자
by
BARATI, Meisam
;
JABBARI, Masoumeh
;
FATHOLLAHI, Matin
;
FATHOLLAHI, Anwar
;
KHAKI, Vahid
, et al.
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Food Science and Technology
. January 2022 42
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7 . Academic Journal
Suitability of different levels of sunflower cake from biodiesel production as feed ingredient for lamb production
저자
by
Monteiro, Lidiane Fagundes da Silva
;
Melo, Aline Moreira Portella de
;
Serrano, Martina Pérez
;
Costa, Roberto Germano
;
Lima Júnior, Valdi de
, et al.
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Revista Brasileira de Zootecnia
. January 2020 49
Open Access (SciELO)
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RefWorks
7 . Academic Journal
Low-fat Brazilian cooked sausage-Paio – with added oat fiber and inulin as a fat substitute: effect on the technological properties and sensory acceptance
저자
by
SOUZA, Camila Vespúcio Bis
;
BELLUCCI, Elisa Rafaela Bonadio
;
LORENZO, Jose Manuel
;
BARRETTO, Andrea Carla da Silva
.
소스
Food Science and Technology
. June 2019 39(1)
Open Access (SciELO)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Bioaccessibility, digestibility and nutritional properties of algae and Cyanophyceae as basis of their potential as functional food ingredients
저자
by
Peñalver, Rocío
;
Lorenzo, Jose Manuel
;
Nieto, Gema
.
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In
Applied Food Research
June 2024 4(1)
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RefWorks
5 . Academic Journal
Effects of lactic acid bacteria and coagulase-negative staphylococci on dry-fermented sausage quality and safety: Systematic review and meta-analysis
저자
by
Stegmayer, María Ángeles
;
Sirini, Noelí Estefanía
;
Ruiz, María Julia
;
Soto, Lorena Paola
;
Zbrun, María Virginia
, et al.
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In
Meat Science
December 2023 206
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RefWorks
7 . Academic Journal
Multifunctional performance of packaging system based on gelatin/alove vera gel film containing of rosemary essential oil and common poppy anthocyanins
저자
by
Bakhshizadeh, Milad
;
Ayaseh, Ali
;
Hamishehkar, Hamed
;
Samadi Kafil, Hossein
;
Niknazar Moghaddam, Tina
, et al.
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In
Food Control
December 2023 154
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of ultrasound and Staphylococcus xylosus on the bioconversion of cooked chicken meat by-products
저자
by
Nehring, Priscila
;
Lorenzo, José Manuel
;
Vendruscolo, Raquel Guidetti
;
Furlan, Valcenir Júnior Mendes
;
Seibt, Ana Carolina Mendes Dias
, et al.
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In
Food Chemistry Advances
December 2023 3
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RefWorks
7 . Academic Journal
Plant-Based Protein-Phenolic Interactions: Effect on different matrices and in vitro gastrointestinal digestion
저자
by
Günal-Köroğlu, Deniz
;
Lorenzo, Jose Manuel
;
Capanoglu, Esra
.
소스
In
Food Research International
November 2023 173 Part 1
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5 . Academic Journal
Investigation of roasting and photo-oxidative stability of cold-pressed peanut oil: Lipid composition, quality characteristics, and antioxidant capacity
저자
by
El Idrissi, Zineb Lakhlifi
;
Elouafy, Youssef
;
El Moudden, Hamza
;
El Guezzane, Chakir
;
Lorenzo, Jose Manuel
, et al.
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In
Food Bioscience
October 2023 55
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RefWorks
7 . Academic Journal
Elevating meat products: Unleashing novel gel techniques for enhancing lipid profiles
저자
by
Domínguez, Rubén
;
dos Santos, Bibiana Alves
;
Pateiro, Mirian
;
Munekata, Paulo E.S.
;
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
, et al.
소스
In
Meat Science
October 2023 204
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