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1 . Academic Journal
Multi-scale structural disruption induced by radio frequency air cold plasma accelerates enzymatic hydrolysis/ hydroxypropylation of tapioca starch
저자
by
Du, Zhixiang
;
Li, Xuxu
;
Zhao, Xiaoyun
;
Huang, Qilin
.
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International Journal of Biological Macromolecules
March 2024 260 Part 2
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6 . Academic Journal
Micro- and nano-sized starch to inhibit gel deterioration and myofibrillar protein strands bunching by molecular interactions under multiple freeze-thaw cycles
저자
by
Li, Xuxu
;
Huang, Ruonan
;
Wu, Dan
;
Li, Dapeng
;
Yin, Tao
, et al.
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Food Hydrocolloids
July 2024 152
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7 . Academic Journal
Arbuscular mycorrhizae mitigate negative impacts of soil biodiversity loss on grassland productivity
저자
by
Zhou, Jiqiong
;
Su, Yingying
;
Li, Xiangjun
;
Kuzyakov, Yakov
;
Wang, Pengsen
, et al.
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Journal of Environmental Management
1 January 2024 349
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7 . Academic Journal
Different oil-modified cross-linked starches: In vitro digestibility and its relationship with their structural and rheological characteristics
저자
by
Zhao, Xiaoyun
;
Li, Xuxu
;
Guo, Ruotong
;
Wang, Xiaofen
;
Zeng, Lingjun
, et al.
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Food Chemistry
30 August 2023 418
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7 . Academic Journal
Comparison and inhibition mechanism study on the in vitro digestibility of rice starch complex with soy β-conglycinin and soy glycinin
저자
by
Shi, Xin
;
Li, Xuxu
;
Wang, Ruifeng
;
Niu, Meng
;
Zhao, Siming
.
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In
Food Hydrocolloids
September 2024 154
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7 . Academic Journal
Effect of oil-modified crosslinked starch as a new fat replacer on gel properties, water distribution, and microstructures of pork meat batter
저자
by
Zhao, Xiaoyun
;
Guo, Ruotong
;
Li, Xuxu
;
Wang, Xiaofen
;
Zeng, Lingjun
, et al.
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In
Food Chemistry
30 May 2023 409
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7 . Academic Journal
Effect of oil modification on the multiscale structure and gelatinization properties of crosslinked starch and their relationship with the texture and microstructure of surimi/starch composite gels
저자
by
Zhao, Xiaoyun
;
Wang, Xiaofen
;
Li, Xuxu
;
Zeng, Lingjun
;
Huang, Junli
, et al.
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In
Food Chemistry
15 October 2022 391
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effects of different recovered sarcoplasmic proteins on the gel performance, water distribution and network structure of silver carp surimi
저자
by
Ding, Jiaojiao
;
Zhao, Xiaoyun
;
Li, Xuxu
;
Huang, Qilin
.
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In
Food Hydrocolloids
October 2022 131
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RefWorks
6 . Academic Journal
Effects of wet-media milling on multi-scale structures and in vitro digestion of tapioca starch and the structure-digestion relationship
저자
by
Li, Xuxu
;
Yue, Xinran
;
Huang, Qilin
;
Zhang, Binjia
.
소스
In
Carbohydrate Polymers
15 May 2022 284
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RefWorks
6 . Academic Journal
Effect of micro- and nano-starch on the gel properties, microstructure and water mobility of myofibrillar protein from grass carp
저자
by
Li, Xuxu
;
Fan, Mingcong
;
Huang, Qilin
;
Zhao, Siming
;
Xiong, Shanbai
, et al.
소스
In
Food Chemistry
1 January 2022 366
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