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1 . Academic Journal
Influence of storage conditions on functional properties of multilayer biopolymer films based on chitosan and furcellaran enriched with carp protein hydrolysate
저자
by
Kruk, Joanna
;
Tkaczewska, Joanna
;
Szuwarzyński, Michał
;
Mazur, Tomasz
;
Jamróz, Ewelina
.
소스
In
Food Hydrocolloids
February 2023 135
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7 . Academic Journal
The effect of biopolymer-water interaction on relaxation phenomena in blackcurrant pectin solutions
저자
by
Pancerz, Michał
;
Kruk, Joanna
;
Witek, Magdalena
;
Ptaszek, Anna
.
소스
In
Food Chemistry
30 July 2022 383
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6 . Academic Journal
Technological aspects of xanthan gum and gum Arabic presence in chicken egg albumin wet foams: Application of nonlinear rheology and nonparametric statistics
저자
by
Kruk, Joanna
;
Ptaszek, Paweł
;
Kaczmarczyk, Kacper
.
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In
Food Hydrocolloids
August 2021 117
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5 . Academic Journal
Red currant pectin: The physicochemical characteristic of pectin solutions in dilute and semi dilute regimes
저자
by
Pancerz, Michał
;
Kruk, Joanna
;
Łukasiewicz, Marcin
;
Witek, Magdalena
;
Kucharek, Mateusz
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
April 2021 113
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7 . Academic Journal
Effective tool for assessment of the quality of barrier creams - relationships between rheological, textural and sensory properties
저자
by
Kulawik-Pióro, Agnieszka
;
Ptaszek, Anna
;
Kruk, Joanna
.
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In
Regulatory Toxicology and Pharmacology
April 2019 103:113-123
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5 . Academic Journal
The analysis of the influence of xanthan gum and apple pectins on egg white protein foams using the large amplitude oscillatory shear method
저자
by
Ptaszek, Paweł
;
Kabziński, Maciej
;
Ptaszek, Anna
;
Kaczmarczyk, Kacper
;
Kruk, Joanna
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
March 2016 54 Part B:293-301
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7 . Academic Journal
The effect of pectins and xanthan gum on physicochemical properties of egg white protein foams
저자
by
Ptaszek, Paweł
;
Kabziński, Maciej
;
Kruk, Joanna
;
Kaczmarczyk, Kacper
;
Żmudziński, Daniel
, et al.
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In
Journal of Food Engineering
January 2015 144:129-137
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7 . Academic Journal
The role of hydrocolloids in mechanical properties of fresh foams based on egg white proteins
저자
by
Żmudziński, Daniel
;
Ptaszek, Paweł
;
Kruk, Joanna
;
Kaczmarczyk, Kacper
;
Rożnowski, Wojciech
, et al.
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In
Journal of Food Engineering
January 2014 121:128-134
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7 . Academic Journal
Interactions between indazole derivative and magnesium cations – NMR investigations and theoretical calculations
저자
by
Kujawski, Jacek
;
Doskocz, Marek
;
Popielarska, Hanna
;
Myka, Anna
;
Drabińska, Beata
, et al.
소스
In
Journal of Molecular Structure
5 September 2013 1047:292-301
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RefWorks
7 . Academic Journal
Replacement of milk fat by rapeseed oil stabilised emulsion in commercial yogurt.
저자
by
Kasprzak, Mirosław M.
;
Sady, Marek
;
Kruk, Joanna
;
Bartkova, Simona
;
Sanka, Immanuel
, et al.
소스
PeerJ; Dec2023, p1-23, 23p
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