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1 . Academic Journal
The effect of protein oxidation on the formation of advanced glycation end products after chicken myofibrillar protein glycation
저자
by
Zhu, Zongshuai
;
Bassey, Anthony Pius
;
Huang, Ming
;
Khan, Iftikhar Ali
.
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In
Food Science and Human Wellness
September 2023 12(5):1571-1579
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6 . Academic Journal
Evaluation of partial salt-replacement with konjac glucomannan on chicken batters: Edible quality and physicochemical properties of heat-set gel
저자
by
Shi, Haibo
;
Khan, Iftikhar Ali
;
Zhong, Huiting
;
Luo, Ji
;
Zou, Ye
, et al.
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In
Food Chemistry
1 September 2022 387
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RefWorks
7 . Academic Journal
Glyoxal induced advanced glycation end products formation in chicken meat emulsion instead of oxidation
저자
by
Fang, Rui
;
Zhu, Zongshuai
;
Bassey, Anthony Pius
;
Khan, Iftikhar Ali
;
Huang, Ming
.
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In
Food Science and Human Wellness
July 2022 11(4):828-836
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7 . Academic Journal
Mitigation of heterocyclic amines by phenolic compounds in allspice and perilla frutescens seed extract: The correlation between antioxidant capacities and mitigating activities
저자
by
Khan, Iftikhar Ali
;
Luo, Ji
;
Shi, Haibo
;
Zou, Ye
;
Khan, Asad
, et al.
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In
Food Chemistry
30 January 2022 368
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7 . Academic Journal
Comparison of two kinds of peroxyl radical pretreatment at chicken myofibrillar proteins glycation on the formation of Nε-carboxymethyllysine and Nε-carboxyethyllysine
저자
by
Zhu, Zongshuai
;
Yang, Jing
;
Zhou, Xinghu
;
Khan, Iftikhar Ali
;
Bassey, Anthony Pius
, et al.
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In
Food Chemistry
15 August 2021 353
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7 . Academic Journal
Effect of Flavourzyme on proteolysis, antioxidant activity and sensory qualities of Cantonese bacon
저자
by
Zhang, Siyu
;
Zhang, Chaoyang
;
Qiao, Yan
;
Xing, Lujuan
;
Kang, Dacheng
, et al.
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In
Food Chemistry
15 December 2017 237:779-785
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RefWorks
7 . Academic Journal
Dual functional roles of nutritional additives in nutritional fortification and safety of thermally processed food: Potential, limitations, and perspectives.
저자
by
Baoping Shi
;
Huaixu Wang
;
Nawaz, Asad
;
Khan, Iftikhar Ali
;
Qi Wang
, et al.
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Comprehensive Reviews in Food Science & Food Safety; Jan2024, Vol. 23 Issue 1, p1-28, 28p
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7 . Academic Journal
Wireless Data Transfer Based Real-Time Drip Irrigation System.
저자
by
Khan, Iftikhar Ali
;
Ahmed, Syed Zubair
;
Iqbal, Mudassar
.
소스
Turkish Online Journal of Qualitative Inquiry
; 2021, Vol. 12 Issue 8, p7364-7375, 12p
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5 . Academic Journal
Driver Safety System for Drowsiness, Heart Attack, Object Detection, and Internal Temperature Control of Car With Real-Time Wireless Communication.
저자
by
Khan, Iftikhar Ali
;
Ahmed, Syed Zubair
;
Iqbal, Mudassar
.
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Turkish Online Journal of Qualitative Inquiry
; 2021, Vol. 12 Issue 8, p7356-7363, 8p
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5 . Academic Journal
A comprehensive review of Nε-carboxymethyllysine and Nε-carboxyethyllysine in thermal processed meat products.
저자
by
Zhu, Zongshuai
;
Huang, Ming
;
Cheng, Yiqun
;
Khan, Iftikhar Ali
;
Huang, Jichao
.
소스
Trends in Food Science & Technology
. Apr2020, Vol. 98, p30-40. 11p.
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