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1 . Academic Journal
Microencapsulation of organic pomegranate peel extract for a food circular economy: Effects of wall materials on powder functional attributes, antioxidant activity and antimicrobial property against foodborne pathogens
저자
by
Makhathini, Noluthando
;
Kaseke, Tafadzwa
;
Fawole, Olaniyi Amos
.
소스
In
Journal of Agriculture and Food Research
December 2023 14
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5 . Academic Journal
Effect of gum Arabic and ethanol pretreatments on drying kinetics and quality attributes of dried carrot slices
저자
by
Mina, Zobabalo Progress
;
Kaseke, Tafadzwa
;
Fadiji, Tobi
;
Fawole, Olaniyi Amos
.
소스
In
Heliyon
December 2022 8(12)
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Full Text (ScienceDirect O/A)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Fatty acid composition, bioactive phytochemicals, antioxidant properties and oxidative stability of edible fruit seed oil: effect of preharvest and processing factors
저자
by
Kaseke, Tafadzwa
;
Opara, Umezuruike Linus
;
Fawole, Olaniyi Amos
.
소스
In
Heliyon
September 2020 6(9)
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5 . Academic Journal
Nano- and Microplastics Migration from Plastic Food Packaging into Dairy Products: Impact on Nutrient Digestion, Absorption, and Metabolism.
저자
by
Kaseke, Tafadzwa
;
Lujic, Tamara
;
Cirkovic Velickovic, Tanja
.
소스
Foods; Aug2023, Vol. 12 Issue 16, p3043, 25p
Web of Science
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5 . Academic Journal
Optimisation Using Response Surface Methodology of Quality, Nutritional and Antioxidant Attributes of 'Wichita' Pecan Nuts Roasted by Microwaves.
저자
by
Mukwevho, Priscilla L.
;
Kaseke, Tafadzwa
;
Fawole, Olaniyi A.
.
소스
Processes; Aug2023, Vol. 11 Issue 8, p2503, 17p
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5 . Academic Journal
Development and optimization of methylcellulose-based edible coating using response surface methodology for improved quality management of ready-to-eat pomegranate arils.
저자
by
Mwelase, Sbulelo
;
Kaseke, Tafadzwa
;
Fawole, Olaniyi Amos
.
소스
CyTA: Journal of Food
. 2023, Vol. 21 Issue 1, p656-665. 10p.
Open Access (T&F)
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5 . Academic Journal
Micro-Encapsulation of Phytochemicals in Passion Fruit Peel Waste Generated on an Organic Farm: Effect of Carriers on the Quality of Encapsulated Powders and Potential for Value-Addition.
저자
by
Kobo, Gift Kabelo
;
Kaseke, Tafadzwa
;
Fawole, Olaniyi Amos
.
소스
Antioxidants; Aug2022, Vol. 11 Issue 8, pN.PAG-N.PAG, 20p
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5 . Academic Journal
Impact of Gum Arabic Coating Pretreatment on Quality Attributes of Oven-Dried Red Raspberry (Rubus idaeus L.) Fruit.
저자
by
Morodi, Veronica
;
Kaseke, Tafadzwa
;
Fawole, Olaniyi Amos
.
소스
Processes; Aug2022, Vol. 10 Issue 8, p1629-1629, 21p
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5 . Academic Journal
Oxidative stability of pomegranate seed oil from blanched and microwave pretreated seeds: Kinetic and thermodynamic studies under accelerated conditions.
저자
by
Kaseke, Tafadzwa
;
Opara, Umezuruike Linus
;
Fawole, Olaniyi Amos
.
소스
Journal of Food Processing & Preservation
. Oct2021, Vol. 45 Issue 10, p1-12. 12p.
Web of Science
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RefWorks
5 . Academic Journal
Micro-Encapsulation and Characterization of Anthocyanin-Rich Raspberry Juice Powder for Potential Applications in the Food Industry.
저자
by
Nthimole, Confidence Tsholofelo
;
Kaseke, Tafadzwa
;
Fawole, Olaniyi Amos
.
소스
Processes; May2022, Vol. 10 Issue 5, p1038-1038, 18p
Web of Science
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