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1 . Academic Journal
Physico-chemical properties and sensory profile of durum wheat Dittaino PDO (Protected Designation of Origin) bread and quality of re-milled semolina used for its production
저자
by
Giannone, Virgilio
;
Giarnetti, Mariagrazia
;
Spina, Alfio
;
Todaro, Aldo
;
Pecorino, Biagio
, et al.
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Food Chemistry
15 February 2018 241:242-249
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7 . Academic Journal
Shelf life assessment of industrial durum wheat bread as a function of packaging system
저자
by
Licciardello, Fabio
;
Giannone, Virgilio
;
Del Nobile, Matteo Alessandro
;
Muratore, Giuseppe
;
Summo, Carmine
, et al.
소스
In
Food Chemistry
1 June 2017 224:181-190
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7 . Academic Journal
A Green Bioactive By-Product Almond Skin Functional Extract for Developing Nutraceutical Formulations with Potential Antimetabolic Activity.
저자
by
Picerno, Patrizia
;
Crascì, Lucia
;
Iannece, Patrizia
;
Esposito, Tiziana
;
Franceschelli, Silvia
, et al.
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Molecules
. Dec2023, Vol. 28 Issue 23, p7913. 16p.
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7 . Academic Journal
Nutritional features of flour blends composed of durum wheat and lupin.
저자
by
Spina, Alfio
;
Scarangella, Michele
;
Canale, Michele
;
Sanfilippo, Rosalia
;
Giannone, Virgilio
, et al.
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International Journal of Food Science & Technology
. Sep2023, Vol. 58 Issue 9, p4812-4819. 8p.
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7 . Academic Journal
Durum Wheat Bread with a Potentially High Health Value through the Addition of Durum Wheat Thin Bran or Barley Flour.
저자
by
Ficco, Donatella Bianca Maria
;
Canale, Michele
;
Giannone, Virgilio
;
Strano, Maria Concetta
;
Allegra, Maria
, et al.
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Plants (2223-7747); Jan2023, Vol. 12 Issue 2, p397, 15p
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7 . Periodical
Durum wheat breads low in sodium but savory.
저자
by
Arena, Elena
;
Giannone, Virgilio
;
Mazzaglia, Agata
;
Rapisarda, Paolo
;
Fallico, Biagio
, et al.
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Cereal Technology / Getreidetechnologie
. apr-jun2022, Vol. 76 Issue 2, p68-77. 10p.
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7 . Academic Journal
Almond by-products: Extraction and characterization of phenolic compounds and evaluation of their potential use in composite dough with wheat flour.
저자
by
Pasqualone, Antonella
;
Laddomada, Barbara
;
Spina, Alfio
;
Todaro, Aldo
;
Guzmàn, Carlos
, et al.
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LWT - Food Science & Technology
. Mar2018, Vol. 89, p299-306. 8p.
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7 . Academic Journal
Recycling of Almond By-Products for Intestinal Inflammation: Improvement of Physical-Chemical, Technological and Biological Characteristics of a Dried Almond Skins Extract
저자
by
Lauro, Maria Rosaria
;
Marzocco, Stefania
;
Rapa, Shara Francesca
;
Musumeci, Teresa
;
Giannone, Virgilio
, et al.
소스
PHARMACEUTICS
; SEP 2020, 12 9, p884 15p.
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7 . Academic Journal
Development of Durum Wheat Breads Low in Sodium Using a Natural Low-Sodium Sea Salt
저자
by
Arena, Elena
;
Muccilli, Serena
;
Mazzaglia, Agata
;
Giannone, Virgilio
;
Brighina, Selina
, et al.
소스
FOODS
; JUN 2020, 9 6, p752 18p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Durum wheat breads ‘high in fibre’ and with reduced in vitro glycaemic response obtained by partial semolina replacement with minor cereals and pulses.
저자
by
Ficco, Donatella Bianca Maria
;
Muccilli, Serena
;
Padalino, Lucia
;
Giannone, Virgilio
;
Lecce, Lucia
, et al.
소스
Journal of Food Science & Technology; Nov2018, Vol. 55 Issue 11, p4458-4467, 10p
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