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1 . Academic Journal
Chloropropanols and their esters in foods: Exposure, formation and mitigation strategies
저자
by
Mou, Yao
;
Sun, Lu
;
Geng, Yaqian
;
Xie, Yingfeng
;
Chen, Fang
, et al.
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In
Food Chemistry Advances
December 2023 3
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7 . Academic Journal
N-nitrosamines in processed meats: Exposure, formation and mitigation strategies
저자
by
Xie, Yingfeng
;
Geng, Yaqian
;
Yao, Jinbo
;
Ji, Junfu
;
Chen, Fang
, et al.
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In
Journal of Agriculture and Food Research
September 2023 13
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7 . Academic Journal
A method on acrylamide elimination: Comparing and tracing reaction pathways of acrylamide and catechin (catechin quinone) using UHPLC-Q-exactive orbitrap mass spectrometry
저자
by
Liu, Xinyu
;
Su, Jingjing
;
Geng, Yaqian
;
Chen, Fang
;
Huang, Baoyong
, et al.
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In
Food Chemistry
1 June 2023 410
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RefWorks
7 . Academic Journal
Investigation of the Quinone-quinone and Quinone-catechol products using 13C labeling, UPLC-Q-TOF/MS and UPLC-Q-Exactive Orbitrap/MS
저자
by
Geng, Yaqian
;
Xu, Zijing
;
Yu, Yiran
;
Yao, Jinbo
;
Li, Wei
, et al.
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In
Food Research International
February 2023 164
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RefWorks
7 . Academic Journal
Quinone-mediated non-enzymatic browning in model systems during long-term storage
저자
by
Su, Jingjing
;
Geng, Yaqian
;
Yao, Jinbo
;
Huang, Yuan
;
Ji, Junfu
, et al.
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In
Food Chemistry: X
30 December 2022 16
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7 . Academic Journal
Dietary Advanced Glycation End Products: An Emerging Concern for Processed Foods.
저자
by
Geng, Yaqian
;
Mou, Yao
;
Xie, Yingfeng
;
Ji, Junfu
;
Chen, Fang
, et al.
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Food Reviews International
. 2024, Vol. 40 Issue 1, p417-433. 17p.
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7 . Academic Journal
Insights into Potential Mitigation Strategies for Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Foods.
저자
by
Xie, Yingfeng
;
Geng, Yaqian
;
Liu, Xinyu
;
Chen, Fang
;
Hu, Xiaosong
, et al.
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Food Reviews International
. Jul2023, p1-19. 19p. 3 Illustrations, 3 Charts.
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7 . Academic Journal
Toward the bioactive potential of myricitrin in food production: state-of-the-art green extraction and trends in biosynthesis.
저자
by
Geng, Yaqian
;
Xie, Yingfeng
;
Li, Wei
;
Mou, Yao
;
Chen, Fang
, et al.
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Critical Reviews in Food Science & Nutrition
. Jun2023, p1-27. 27p. 6 Illustrations, 2 Charts.
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7 . Academic Journal
Heterocyclic Amines in Meat and Meat Products: Occurrence, Formation, Mitigation, Health Risks and Intervention.
저자
by
Geng, Yaqian
;
Xie, Yingfeng
;
Li, Wei
;
Ji, Junfu
;
Chen, Fang
, et al.
소스
Food Reviews International
. Jun2023, p1-17. 17p. 3 Illustrations, 3 Charts.
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RefWorks
7 . Academic Journal
From polyphenol to o‐quinone: Occurrence, significance, and intervention strategies in foods and health implications.
저자
by
Geng, Yaqian
;
Liu, Xinyu
;
Yu, Yiran
;
Li, Wei
;
Mou, Yao
, et al.
소스
Comprehensive Reviews in Food Science & Food Safety; Jul2023, Vol. 22 Issue 4, p3254-3291, 38p
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