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1 . Academic Journal
Effect of ultrasound and additives treatment as mitigation strategies to reduce acrylamide formation in potato crisps on industrial scale
저자
by
Bruno, Francesca
;
Ledbetter, Moira
;
Davies, Ben
;
Riedinger, Lena
;
Blidi, Slim
, et al.
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1 April 2024 197
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7 . Academic Journal
Ultrasound assisted extraction and liposome encapsulation of olive leaves and orange peels: How to transform biomass waste into valuable resources with antimicrobial activity
저자
by
Prevete, Giuliana
;
Carvalho, Loïc G.
;
del Carmen Razola-Diaz, Maria
;
Verardo, Vito
;
Mancini, Giovanna
, et al.
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Ultrasonics Sonochemistry
January 2024 102
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RefWorks
7 . Academic Journal
Development of a nutritious cereal-based instant porridge by the incorporation of protein-rich insect powder – An example from Zimbabwe
저자
by
Ledbetter, Moira
;
Wilkin, Jonathon Desmond
;
Mubaiwa, Juliet
;
Angeline Manditsera, Faith
;
Macheka, Lesley
, et al.
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Journal of Functional Foods
January 2024 112
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7 . Academic Journal
Effect of post-harvest anti-sprouting treatment with spearmint essential oil on acrylamide formation in potato crisps
저자
by
Bruno, Francesca
;
Ledbetter, Moira
;
Davies, Ben
;
Sturrock, Keith
;
McNamara, Ged
, et al.
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LWT
15 June 2023 183
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7 . Academic Journal
α-Dicarbonyl compounds trapping ability and antiglycative effect of high-molecular-weight brewer's spent grain melanoidins
저자
by
Blidi, Slim
;
Troise, Antonio Dario
;
Ledbetter, Moira
;
Cottin, Sarah
;
Sturrock, Keith
, et al.
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LWT
15 April 2023 180
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7 . Academic Journal
Fryer control strategy improvement: Towards acrylamide reduction in crisp manufacture
저자
by
Green, Phil
;
Montague, Gary
;
McNamara, Ged
;
Davies, Ben
;
Fiore, Alberto
, et al.
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Food and Bioproducts Processing
January 2023 137:177-188
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7 . Academic Journal
Active packaging based on PLA and chitosan-caseinate enriched rosemary essential oil coating for fresh minced chicken breast application
저자
by
Fiore, Alberto
;
Park, Steven
;
Volpe, Stefania
;
Torrieri, Elena
;
Masi, Paolo
.
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In
Food Packaging and Shelf Life
September 2021 29
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7 . Academic Journal
Effect of novel sequential soaking treatments on Maillard reaction products in potato and alternative vegetable crisps
저자
by
Ledbetter, Moira
;
Blidi, Slim
;
Ackon, Stefania
;
Bruno, Francesca
;
Sturrock, Keith
, et al.
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In
Heliyon
July 2021 7(7)
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7 . Academic Journal
Operational considerations for hot-washing in potato crisp manufacture
저자
by
Bartlett, Leanne
;
Montague, Gary
;
McNamara, Ged
;
Davies, Ben
;
Fiore, Alberto
, et al.
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In
Food and Bioproducts Processing
November 2020 124:387-396
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7 . Academic Journal
Metabolomics driven analysis by UAEGC-MS and antioxidant activity of chia (Salvia hispanica L.) commercial and mutant seeds
저자
by
de Falco, Bruna
;
Fiore, Alberto
;
Rossi, Roberta
;
Amato, Mariana
;
Lanzotti, Virginia
.
소스
In
Food Chemistry
15 July 2018 254:137-143
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