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1 . Academic Journal
Bioactive peptides released by lactic acid bacteria fermented pistachio beverages
저자
by
Marulo, Serena
;
De Caro, Salvatore
;
Nitride, Chiara
;
Di Renzo, Tiziana
;
Di Stasio, Luigia
, et al.
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Food Bioscience
June 2024 59
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RefWorks
7 . Academic Journal
Structural properties of food proteins underlying stability or susceptibility to human gastrointestinal digestion
저자
by
Picariello, Gianluca
;
Siano, Francesco
;
Di Stasio, Luigia
;
Mamone, Gianfranco
;
Addeo, Francesco
, et al.
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Current Opinion in Food Science
April 2023 50
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RefWorks
7 . Academic Journal
Bioactive peptides identified in pea and faba bean after in vitro digestion with human gastrointestinal enzymes
저자
by
Asledottir, Tora
;
Vegarud, Gerd Elisabeth
;
Picariello, Gianluca
;
Mamone, Gianfranco
;
Lea, Tor Erling
, et al.
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In
Journal of Functional Foods
March 2023 102
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RefWorks
7 . Academic Journal
Identification of allergen encoding sequences in a novel food ingredient from Moringa oleifera leaves
저자
by
D'Auria, Giovanni
;
Nitride, Chiara
;
Nicolai, Maria Adalgisa
;
Mamone, Gianfranco
;
Montesano, Domenico
, et al.
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In
Food Chemistry
1 February 2023 401
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RefWorks
7 . Academic Journal
Properties and in vitro digestibility of a bread enriched with lentil flour at different leavening times
저자
by
Gallo, Veronica
;
Romano, Annalisa
;
Ferranti, Pasquale
;
D’Auria, Giovanni
;
Masi, Paolo
.
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In
Food Structure
July 2022 33
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RefWorks
7 . Academic Journal
Casein-derived peptides from the dairy product kashk exhibit wound healing properties and antibacterial activity against Staphylococcus aureus: Structural and functional characterization
저자
by
Folliero, Veronica
;
Lama, Stefania
;
Franci, Gianluigi
;
Giugliano, Rosa
;
D'Auria, Giovanni
, et al.
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In
Food Research International
March 2022 153
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RefWorks
7 . Academic Journal
Bacteria do it better! Proteomics suggests the molecular basis for improved digestibility of sourdough products
저자
by
Reale, Anna
;
Di Stasio, Luigia
;
Di Renzo, Tiziana
;
De Caro, Salvatore
;
Ferranti, Pasquale
, et al.
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In
Food Chemistry
15 October 2021 359
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7 . Academic Journal
New ingredients and alternatives to durum wheat semolina for a high quality dried pasta
저자
by
Romano, Annalisa
;
Ferranti, Pasquale
;
Gallo, Veronica
;
Masi, Paolo
.
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In
Current Opinion in Food Science
October 2021 41:249-259
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RefWorks
6 . Academic Journal
Antibacterial potential of donkey’s milk disclosed by untargeted proteomics
저자
by
Spada, Valentina
;
Ferranti, Pasquale
;
Chianese, Lina
;
Salimei, Elisabetta
;
Addeo, Francesco
, et al.
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In
Journal of Proteomics
16 January 2021 231
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RefWorks
7 . Academic Journal
Affinity and selectivity of plant proteins for red wine components relevant to color and aroma traits
저자
by
Granato, Tiziana Mariarita
;
Ferranti, Pasquale
;
Iametti, Stefania
;
Bonomi, Francesco
.
소스
In
Food Chemistry
1 August 2018 256:235-243
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Web of Science
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