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1 .
X-ray characterization of three possible edible oleogelators: Experiment and Theory
저자
by
Fernanda Peyronel
;
Joseph Cooney
;
Erzsebet Papp-Szabo
;
Silvana Martini
;
David Pink
.
소스
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RefWorks
7 .
Triacontane and Behenyl Lignocerate Molecular Tilting in Crystals: Theory, Monte Carlo Simulations and Predictions
저자
by
Joseph Cooney
;
Silvana Martini
;
David Pink
;
Fernanda Peyronel
.
소스
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RefWorks
6 .
Crystallization Enhancement by a High Behenic Acid Stabilizer in a Palm Oil‐Based Model Fat Blend and its Corresponding Fat‐Reduced Water‐in‐Oil Emulsion
저자
by
Marisol Cordova-Barragan
;
Elena Dibildox-Alvarado
;
Alejandro G. Marangoni
;
Fernanda Peyronel
.
소스
Journal of the American Oil Chemists' Society
. 98:413-424
Web of Science
Scopus
JCR 저널정보
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RefWorks
6 .
Underrated potential of chocolate by-product, cocoa bean shells, as a nutrient-rich and bioactive food ingredient
저자
by
Fernanda Peyronel
;
Kathleen Fung
.
소스
Proceedings of the Virtual 2021 AOCS Annual Meeting & Expo
.
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RefWorks
4 .
Dynamics of Complex Fluids: Understanding Aggregation Rates in Food Systems
저자
by
Erzsebet Szabo
;
Gurpreet Matharoo
;
Wei Cao
;
Iris J. Joye
;
David A. Pink
, et al.
소스
Proceedings of the Virtual 2021 AOCS Annual Meeting & Expo
.
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RefWorks
7 .
Natural emulsion gels and lecithin-based sorbents: A potential treatment method for organic spills on surface waters
저자
by
Nukhalu Callaghan-Patrachar
;
Saeed M. Ghazani
;
Alejandro G. Marangoni
;
Kristine Lamont
;
Peter Safieh
, et al.
소스
Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
. 574:245-259
Web of Science
Scopus
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RefWorks
7 .
Statistical mass fractals in flocculated foods. Are these useful parameters to measure?
저자
by
Silvana Martini
;
David A. Pink
;
Fernanda Peyronel
.
소스
Proceedings of the Virtual 2020 AOCS Annual Meeting & Expo
.
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RefWorks
5 .
Computing the Fractal Dimensions of Aggregates
저자
by
Arun S. Moorthy
;
Fernanda Peyronel
;
David A. Pink
.
소스
Proceedings of the Virtual 2020 AOCS Annual Meeting & Expo
.
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RefWorks
5 .
USANS and SANS investigations on the coagulation of commercial bovine milk: Microstructures induced by calf and fungal rennet
저자
by
David A. Pink
;
Alejandro G. Marangoni
;
Nukhalu Callaghan-Patrachar
;
Fernanda Peyronel
;
Carl Adams
.
소스
Food Hydrocolloids
. 116:106622
Open Access (OpenAIRE)
Web of Science
Scopus
JCR 저널정보
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RefWorks
7 .
Using USAXS to predict the under-tempered chocolate microstructure
저자
by
David A. Pink
;
Fernanda Peyronel
.
소스
Food Research International
. 143:110224
Web of Science
Scopus
JCR 저널정보
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