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1 . Academic Journal
The effect of cold atmospheric plasma treatment on the aggregation and conformational change of pepsin and alpha-chymotrypsin under physiological pH condition
저자
by
Guo, Xiaoxiao
;
Mubango, Elliot
;
Chen, Jing
;
Deng, Shang-gui
;
Zhu, Yifan
.
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In
Food Bioscience
December 2023 56
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7 . Academic Journal
Insights into ice-growth inhibition by trehalose and alginate oligosaccharides in peeled Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage
저자
by
Zhang, Bin
;
Cao, Hui-juan
;
Lin, Hui-min
;
Deng, Shang-gui
;
Wu, Hao
.
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In
Food Chemistry
25 April 2019 278:482-490
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RefWorks
7 . Academic Journal
The cryoprotectant effect of xylooligosaccharides on denaturation of peeled shrimp (Litopenaeus vannamei) protein during frozen storage
저자
by
Zhang, Bin
;
Hao, Gui-juan
;
Cao, Hui-juan
;
Tang, He
;
Zhang, Yang-yang
, et al.
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In
Food Hydrocolloids
April 2018 77:228-237
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7 . Academic Journal
Cryoprotective roles of trehalose and alginate oligosaccharides during frozen storage of peeled shrimp (Litopenaeus vannamei)
저자
by
Zhang, Bin
;
Wu, Hai-xiao
;
Yang, Hui-cheng
;
Xiang, Xing-wei
;
Li, Hai-bo
, et al.
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In
Food Chemistry
1 August 2017 228:257-264
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RefWorks
7 . Academic Journal
Isolation and characterization of three antioxidant peptides from protein hydrolysate of bluefin leatherjacket (Navodon septentrionalis) heads
저자
by
Chi, Chang-Feng
;
Wang, Bin
;
Wang, Yu-Mei
;
Zhang, Bin
;
Deng, Shang-Gui
.
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In
Journal of Functional Foods
January 2015 12:1-10
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7 . Academic Journal
Effects of a cold plasma-assisted shrimp processing chain on biochemical and sensory quality alterations in Pacific white shrimps (Penaeus vannamei).
저자
by
Elliot, Mubango
;
Chen, Jing
;
Chen, Dong-zhi
;
Hu, Xiao-meng
;
Ekaterina, Nikolaeva
, et al.
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Food Science & Technology International
. Dec2022, Vol. 28 Issue 8, p683-693. 11p.
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7 . Academic Journal
An in‐situ method to track the quality change of frozen surimi as a whole: Multi‐molecular infrared spectroscopy in combination with LF‐NMR.
저자
by
Gao, Ming‐Hui
;
Xie, Jun
;
Yao, Hui
;
Yan, Yu
;
Li, Fei‐Li
, et al.
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Journal of Food Processing & Preservation
. Dec2021, Vol. 45 Issue 12, p1-11. 11p.
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RefWorks
7 . Academic Journal
Effect of cold plasma on maintaining the quality of chub mackerel (Scomber japonicus): biochemical and sensory attributes.
저자
by
Chen, Jing
;
Wang, Sheng‐Zhe
;
Chen, Jun‐Yu
;
Chen, Dong‐Zhi
;
Deng, Shang‐Gui
, et al.
소스
Journal of the Science of Food & Agriculture
. Jan2019, Vol. 99 Issue 1, p39-46. 8p.
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7 . Academic Journal
Effect of partial replacement of polyphosphate with alkaline electrolyzed water (AEW) on the quality of catfish fillets
저자
by
Lin, Hui-Min
;
Hung, Yen-Con
;
Deng, Shang-Gui
.
소스
FOOD CONTROL
; JUN 2020, 112 p107117 8p.
Full Text (ScienceDirect)
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5 . Academic Journal
Understanding the influence of carrageenan oligosaccharides and xylooligosaccharides on ice-crystal growth in peeled shrimp (Litopenaeus vannamei) during frozen storage.
저자
by
Zhang, Bin
;
Zhang, Xiao-li
;
Shen, Chun-lei
;
Deng, Shang-gui
.
소스
Food & Function; Aug2018, Vol. 9 Issue 8, p4394-4403, 10p
Full Text (RSC Gold)
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