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1 . Academic Journal
The structural characteristics of Crassostrea gigas peptide-zinc complexes and the bioactive mechanism of their enhanced zinc absorption
저자
by
Wang, Siyi
;
Yang, Ximing
;
Cheng, Shuzhen
;
Du, Ming
.
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In
Food Bioscience
April 2024 58
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RefWorks
6 . Academic Journal
Protection of osteogenic peptides in nanoliposomes: Stability, sustained release, bioaccessibility and influence on bioactive properties
저자
by
Zhu, Dongyang
;
Ma, Wuchao
;
Yang, Meilian
;
Cheng, Shuzhen
;
Zhang, Ling
, et al.
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In
Food Chemistry
15 March 2024 436
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RefWorks
7 . Academic Journal
Constructing a strongly interacting Pea-Cod binary protein system by introducing metal cations toward enhanced gelling properties
저자
by
Zou, Bowen
;
Zheng, Xiaohan
;
Na, Xiaokang
;
Cheng, Shuzhen
;
Qie, Zihan
, et al.
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In
Food Research International
February 2024 178
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RefWorks
7 . Academic Journal
Oxidation-resistant nanoliposomes loaded with osteogenic peptides: Characteristics, stability and bioaccessibility
저자
by
Zhu, Dongyang
;
Cheng, Shuzhen
;
Du, Ming
.
소스
In
Food Research International
February 2024 177
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RefWorks
5 . Academic Journal
The potential benefits of Oreochromis mossambicus derived hydrophobic peptides in protecting the skin against UVA-induced damage
저자
by
Yao, Hui
;
Wang, Siyi
;
Fu, Baifeng
;
Xu, Xianbing
;
Cheng, Shuzhen
, et al.
소스
In
Food Bioscience
June 2024 59
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RefWorks
7 . Academic Journal
Three novel umami peptides derived from the alcohol extract of the Pacific oyster (Crassostrea gigas): Identification, characterizations and interactions with T1R1/T1R3 taste receptors
저자
by
Fu, Baifeng
;
Wu, Di
;
Cheng, Shuzhen
;
Xu, Xianbing
;
Zhang, Ling
, et al.
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In
Food Science and Human Wellness
January 2024 13(1):146-153
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7 . Academic Journal
Oyster (Crassostrea gigas) ferritin relieves lead-induced liver oxidative damage via regulating the mitophagy
저자
by
Li, Han
;
Xia, Xiaoyu
;
Cheng, Shuzhen
;
Zang, Jiachen
;
Wang, Zhenyu
, et al.
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In
International Journal of Biological Macromolecules
31 December 2023 253 Part 4
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RefWorks
7 . Academic Journal
Absorption characteristics and the effect on vascular endothelial cell permeability of an anticoagulant peptide
저자
by
Liu, Hanxiong
;
Xu, Shiqi
;
Xu, Zhe
;
Cheng, Shuzhen
;
Du, Ming
.
소스
In
Food Research International
November 2023 173 Part 2
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RefWorks
7 . Academic Journal
Identification and characterisation of taste-enhancing peptides from oysters (Crassostrea gigas) via the Maillard reaction
저자
by
Fu, Baifeng
;
Xu, Xianbing
;
Zhang, Xin
;
Cheng, Shuzhen
;
El-Seedi, Hesham R.
, et al.
소스
In
Food Chemistry
30 October 2023 424
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Web of Science
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RefWorks
7 . Academic Journal
Immunomodulatory effect of ethanol-soluble oligopeptides from Atlantic cod (Gadus morhua)
저자
by
Yuan, Zhen
;
Yang, Meilian
;
Zhu, Dongyang
;
Wu, Di
;
Cheng, Shuzhen
, et al.
소스
In
Food Science and Human Wellness
July 2023 12(4):1192-1203
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Full Text (ScienceDirect O/A)
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