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1 . Academic Journal
Construction of resveratrol and quercetin nanoparticles based on folic acid targeted Maillard products between Jiuzao glutelin isolate and carboxymethyl chitosan: Improved stability and function
저자
by
Jiang, Yunsong
;
Xing, Mengzhen
;
Sun, Jinyuan
;
Zeng, Xin-an
;
Brennan, Charles
, et al.
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In
Food Chemistry
30 August 2024 450
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7 . Academic Journal
Influence of heat treatment and calcium sequestering salts on in vitro protein digestion in blends of skimmed buffalo and bovine milk
저자
by
Mejares, Carolyn T.
;
Huppertz, Thom
;
Chandrapala, Jayani
.
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In
Food Chemistry Advances
December 2024 5
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RefWorks
5 . Academic Journal
Investigation of interactions between Jiuzao glutelin with resveratrol, quercetin, curcumin, and azelaic and potential improvement on physicochemical properties and antioxidant activities
저자
by
Jiang, Yunsong
;
Qin, Yuxin
;
Chandrapala, Jayani
;
Majzoobi, Mahsa
;
Brennan, Charles
, et al.
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In
Food Chemistry: X
30 June 2024 22
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7 . Academic Journal
Germination effects on nutritional quality: A comprehensive review of selected cereals and pulses changes
저자
by
Gunathunga, Chamodi
;
Senanayake, Suraji
;
Jayasinghe, Madhura Arunoda
;
Brennan, Charles Stephen
;
Truong, Tuyen
, et al.
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In
Journal of Food Composition and Analysis
April 2024 128
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7 . Academic Journal
Current situation, trend, and prospects of research on functional components from by-products of baijiu production: A review
저자
by
Jiang, Yunsong
;
Sun, Jinyuan
;
Chandrapala, Jayani
;
Majzoobi, Mahsa
;
Brennan, Charles
, et al.
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In
Food Research International
March 2024 180
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7 . Academic Journal
Effect of calcium-sequestering salts and heat treatment on the rheological and textural properties of acid gels from blends of skimmed buffalo and bovine milk
저자
by
Mejares, Carolyn T.
;
Huppertz, Thom
;
Chandrapala, Jayani
.
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In
International Dairy Journal
February 2024 149
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5 . Academic Journal
Heat-induced changes of milk protein concentrate suspensions as affected by addition of calcium sequestering salts and shearing
저자
by
Mediwaththe, Anushka
;
Chandrapala, Jayani
;
Huppertz, Thom
;
Vasiljevic, Todor
.
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In
International Dairy Journal
February 2024 149
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6 . Academic Journal
Impact of low frequency ultrasound on physicochemical and structural properties of protein-lactose systems with varying caseins, whey proteins and calcium
저자
by
Zhao, Yuanyuan
;
Saxena, Juhi
;
Chandrapala, Jayani
;
Truong, Tuyen
.
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In
Journal of Food Engineering
February 2025 386
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6 . Academic Journal
Characterization and stability investigation of rhein encapsulated microcapsules using different enteric biopolymers with pullulan and Jiuzao glutelin conjugates via Maillard reaction
저자
by
Jiang, Yunsong
;
Zang, Kai
;
Sun, Jinyuan
;
Chandrapala, Jayani
;
Brennan, Charles
, et al.
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In
Food Research International
October 2023 172
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7 . Academic Journal
Heat-induced changes in blends of skimmed buffalo and bovine milk
저자
by
Mejares, Carolyn T.
;
Huppertz, Thom
;
Chandrapala, Jayani
.
소스
In
International Dairy Journal
June 2023 141
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