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1 . Academic Journal
Drying kinetics modeling of apple and zucchini slices vacuum impregnated with anthocyanins
저자
by
Zapata, Luz Marina
;
Castagnini, Juan Manuel
;
Quinteros, Carlos Fabio
;
Veuthey, Mariana Jimenez
.
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Ciência Rural
. January 2019 49(10)
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6 . Academic Journal
Multiple response optimization of blueberry juice depectinization
저자
by
Castagnini, Juan Manuel
;
Zapata, Luz Marina
;
Quinteros, Carlos Fabio
;
Noceti, Alicia
.
소스
Ciência Rural
. January 2017 47(4)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Enhancing grain drying methods with hyperspectral imaging technology: A visualanalysis
저자
by
Yang, Sicheng
;
Cao, Yang
;
Li, Chuanjie
;
Castagnini, Juan Manuel
;
Barba, Francisco Jose
, et al.
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Current Research in Food Science
2024 8
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7 . Academic Journal
Effect of mulberry leaf polysaccharides on the physicochemical, rheological, microstructure properties and in vitro starch digestibility of wheat starch during the freeze-thaw cycles
저자
by
Fu, Yang
;
Zhou, Jianjun
;
Liu, Dezheng
;
Castagnini, Juan Manuel
;
Barba, Francisco J.
, et al.
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Food Hydrocolloids
November 2023 144
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RefWorks
7 . Academic Journal
A critical review of acrylamide green extraction and determination in food matrices: Current insights and future perspectives
저자
by
Sebastià, Albert
;
Pallarés, Noelia
;
Bridgeman, Luna
;
Juan-García, Ana
;
Castagnini, Juan Manuel
, et al.
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In
Trends in Analytical Chemistry
October 2023 167
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RefWorks
7 . Academic Journal
Evaluation of heavy metals, mycotoxins and mineral bioaccessibility through in vitro static digestion models of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and sole (Dover sole) side stream extracts obtained by pressurized liquid extraction
저자
by
Wang, Min
;
Zhou, Jianjun
;
Pallarés, Noelia
;
Castagnini, Juan Manuel
;
Carmen Collado, María
, et al.
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In
Food Chemistry
1 September 2023 419
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RefWorks
7 . Academic Journal
Improving vitamin D stability and antioxidant activity in imitation mozzarella cheese by conjugated cricket protein with fructooligosaccharide
저자
by
Chailangka, Auengploy
;
Leksawasdi, Noppol
;
Seesuriyachan, Phisit
;
Ruksiriwanich, Warintorn
;
Sommano, Sarana Rose
, et al.
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In
LWT
15 June 2023 183
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7 . Academic Journal
Pulsed electric field (PEF) recovery of biomolecules from Chlorella: Extract efficiency, nutrient relative value, and algae morphology analysis
저자
by
Wang, Min
;
Zhou, Jianjun
;
Castagnini, Juan Manuel
;
Berrada, Houda
;
Barba, Francisco J.
.
소스
In
Food Chemistry
15 March 2023 404 Part A
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RefWorks
7 . Academic Journal
Application of PEF- and OD-assisted drying for kiwifruit waste valorisation
저자
by
Tylewicz, Urszula
;
Mannozzi, Cinzia
;
Castagnini, Juan Manuel
;
Genovese, Jessica
;
Romani, Santina
, et al.
소스
In
Innovative Food Science and Emerging Technologies
May 2022 77
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RefWorks
7 . Academic Journal
Scanning Electron Microscopy and Triple TOF-LC-MS-MS Analysis of Polyphenols from PEF-Treated Edible Mushrooms (L. edodes , A. brunnescens , and P. ostreatus).
저자
by
Calleja-Gómez, Mara
;
Roig, Patricia
;
Rimac Brnčić, Suzana
;
Barba, Francisco J.
;
Castagnini, Juan Manuel
.
소스
Antioxidants; Dec2023, Vol. 12 Issue 12, p2080, 13p
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