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1 . Academic Journal
Effect of thermal processing on bioactive compounds contents and antioxidant capacities of unripe and ripe Solanum anguivi Lam. fruit accessions
저자
by
Nakitto, Aisha Musaazi Sebunya
;
Byaruhanga, Yusuf B.
;
Wagner, Anika E.
;
Muyonga, John H.
.
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In
Journal of Applied Research on Medicinal and Aromatic Plants
March 2024 39
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6 . Academic Journal
Influence of ripeness stage on the bioactive compounds’ contents and antioxidant activities of Solanum anguivi Lam. fruits accessions
저자
by
Nakitto, Aisha Musaazi Sebunya
;
Byaruhanga, Yusuf B.
;
Wagner, Anika E.
;
Muyonga, John H.
.
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In
Heliyon
November 2023 9(11)
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Full Text (ScienceDirect O/A)
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RefWorks
6 . Academic Journal
Textural attributes and consumer acceptability of chapatti made from different composite flours
저자
by
Kesselly, Sonnie R.
;
Mugabi, Robert
;
Byaruhanga, Yusuf B.
.
소스
In
Food and Humanity
December 2024 3
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5 . Academic Journal
Effect of soaking and extrusion on functional and pasting properties of cowpeas flour
저자
by
Kesselly, Sonnie Rose
;
Mugabi, Robert
;
Byaruhanga, Yusuf B.
.
소스
In
Scientific African
March 2023 19
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5 . Academic Journal
Gamma irradiation of sorghum flour: Effects on microbial inactivation, amylase activity, fermentability, viscosity and starch granule structure
저자
by
Mukisa, Ivan M.
;
Muyanja, Charles M.B.K.
;
Byaruhanga, Yusuf B.
;
Schüller, Reidar B.
;
Langsrud, Thor
, et al.
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In
Radiation Physics and Chemistry
2012 81(3):345-351
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7 . Academic Journal
Influence of Drying Methods on Jackfruit Drying Behavior and Dried Products Physical Characteristics.
저자
by
Nansereko, Sophie
;
Muyonga, John
;
Byaruhanga, Yusuf B.
.
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International Journal of Food Science; 9/5/2022, p1-16, 16p
Open Access (Wiley)
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5 . Academic Journal
Optimization of drying conditions for Jackfruit pulp using Refractance Window Drying technology.
저자
by
Nansereko, Sophie
;
Muyonga, John
;
Byaruhanga, Yusuf B.
.
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Food Science & Nutrition
. May2022, Vol. 10 Issue 5, p1333-1343. 11p.
Open Access (Wiley)
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5 . Academic Journal
Performance evaluation of a hammer mill during grinding of maize grains.
저자
by
Mugabi, Robert
;
Byaruhanga, Yusuf B.
;
Eskridge, Kent M.
;
Weller, Curtis L.
.
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Agricultural Engineering International: CIGR Journal
. 2019, Vol. 21 Issue 2, p170-179. 10p.
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RefWorks
6 . Academic Journal
Production of organic flavor compounds by dominant lactic acid bacteria and yeasts from Obushera, a traditional sorghum malt fermented beverage.
저자
by
Mukisa, Ivan M.
;
Byaruhanga, Yusuf B.
;
Muyanja, Charles M. B. K.
;
Langsrud, Thor
;
Narvhus, Judith A.
.
소스
Food Science & Nutrition
. May2017, Vol. 5 Issue 3, p702-712. 11p.
Open Access (Wiley)
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7 . Academic Journal
Formulation of a drinkable peanut-based therapeutic food for malnourished children using plant sources.
저자
by
Nabuuma, Deborah
;
Nakimbugwe, Dorothy
;
Byaruhanga, Yusuf B.
;
Saalia, Firibu Kwesi
;
Phillips, Robert Dixon
, et al.
소스
International Journal of Food Sciences & Nutrition
. Jun2013, Vol. 64 Issue 4, p467-475. 9p. 6 Charts, 1 Graph.
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