IV Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, pp. 111–116, Ferrara, 28-30 giugno info:cnr-pdr/source/autori:Isabella Nicoletti, Claudio Corradini, Paola Dugo, Luigi Mondello, Rosanna Stancanelli/congresso_nome:IV Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti/congresso_luogo:Ferrara/congresso_data:28-30 giugno/anno:2000/pagina_da:111/pagina_a:116/intervallo_pagine:111–116