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21 . Academic Journal
Selection of Enzymatic Treatments for Upcycling Lentil Hulls into Ingredients Rich in Oligosaccharides and Free Phenolics.
저자
by
Bautista-Expósito, Sara
;
Vandenberg, Albert
;
Dueñas, Montserrat
;
Peñas, Elena
;
Frias, Juana
, et al.
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Molecules
. Dec2022, Vol. 27 Issue 23, p8458. 18p.
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RefWorks
27 . Academic Journal
The Effect of Stabilized Rice Bran Addition on Physicochemical, Sensory, and Techno-Functional Properties of Bread.
저자
by
Espinales, Cindy
;
Cuesta, Adriana
;
Tapia, Javier
;
Palacios-Ponce, Sócrates
;
Peñas, Elena
, et al.
소스
Foods; Nov2022, Vol. 11 Issue 21, p3328, 14p
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RefWorks
27 . Academic Journal
Andean Sprouted Pseudocereals to Produce Healthier Extrudates: Impact in Nutritional and Physicochemical Properties.
저자
by
Paucar-Menacho, Luz María
;
Schmiele, Marcio
;
Lavado-Cruz, Alicia Anais
;
Verona-Ruiz, Anggie Liseth
;
Mollá, Carmen
, et al.
소스
Foods; Oct2022, Vol. 11 Issue 20, p3259-N.PAG, 22p
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RefWorks
27 . Academic Journal
Performance of Thermoplastic Extrusion, Germination, Fermentation, and Hydrolysis Techniques on Phenolic Compounds in Cereals and Pseudocereals.
저자
by
Paucar-Menacho, Luz María
;
Castillo-Martínez, Williams Esteward
;
Simpalo-Lopez, Wilson Daniel
;
Verona-Ruiz, Anggie
;
Lavado-Cruz, Alicia
, et al.
소스
Foods; Jul2022, Vol. 11 Issue 13, p1957-N.PAG, 15p
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RefWorks
27 . Academic Journal
Bioprocessed Wheat Ingredients: Characterization, Bioaccessibility of Phenolic Compounds, and Bioactivity During in vitro Digestion.
저자
by
Tomé-Sánchez, Irene
;
Martín-Diana, Ana Belén
;
Peñas, Elena
;
Frias, Juana
;
Rico, Daniel
, et al.
소스
Frontiers in Plant Science; 12/24/2021, Vol. 12, p1-20, 20p
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RefWorks
27 . Academic Journal
Lentil and Fava Bean With Contrasting Germination Kinetics: A Focus on Digestion of Proteins and Bioactivity of Resistant Peptides.
저자
by
Bautista-Expósito, Sara
;
Vandenberg, Albert
;
Peñas, Elena
;
Frias, Juana
;
Martínez-Villaluenga, Cristina
.
소스
Frontiers in Plant Science; 10/25/2021, Vol. 12, p1-19, 19p
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RefWorks
27 . Periodical
Sacroilitis séptica y absceso en músculo psoas
저자
by
Oliva, Maria Rosario
;
Moreno, Maria J.
;
Peñas, Elena
.
소스
Medicina Clínica (ScienceDirect); 20240101, Issue: Preprints
Full Text (ScienceDirect)
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RefWorks
25 . Periodical
Desarrollo de una bebida fermentada saludable sin gluten a partir de harina de avena germinada apta para el colectivo celíaco. (Spanish)
저자
by
Aparicio-García, Natalia
;
Martínez-Villaluenga, Cristina
;
Frias, Juana
;
Peñas, Elena
.
소스
Revista Alimentaria; jul/ago2021, Issue 525, p98-104, 7p
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RefWorks
26 . Periodical
Ingrediente multifuncional de LENTEJA para el control del síndrome metabólico. (Spanish)
저자
by
Bautista-Expósito, Sara
;
Peñas, Elena
;
Frias, Juana
;
Martínez-Villaluenga, Cristina
.
소스
Revista Alimentaria; aug2019, Issue 505, p96-105, 10p
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RefWorks
26 . Academic Journal
Development of a multifunctional yogurt-like product from germinated brown rice.
저자
by
Cáceres, Patricio J.
;
Peñas, Elena
;
Martínez-Villaluenga, Cristina
;
García-Mora, Patricia
;
Frías, Juana
.
소스
LWT - Food Science & Technology
. Jan2019, Vol. 99, p306-312. 7p.
Full Text (ScienceDirect)
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